Mynteris

Perfekt løse riskorn infunderet med den livlige friskhed fra hakket mynte. En blød og mør tekstur, der løftes af et strejf af syrlig citrus, som vækker smagsløgene.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 359
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 63 g
• Fedt: 8 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( skyllet under koldt vand )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( hakket )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 600 ml Mineralvand
• 30 g Frisk mynte ( hakket )
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 piece Grøntsagsbouillon ( smuldret )

Instruktioner

1. Forberedelse af aromater

   Hak løget fint og snit hvidløgsfeddene. Varm olivenolien op på en pande og lad løgene klare, til de er gennemsigtige, uden at de tager farve.

2. Ristning af risene

   Tilsæt risene på panden. Rør grundigt i ca. 2 minutter, indtil kornene er gennemsigtige i kanten med en hvid kerne i midten. Tilsæt hvidløget til sidst.

3. Simretid

   Hæld vandet (eller bouillon, hvis du har det) over risene. Krydr med havsalt. Bring det i kog, og skru derefter helt ned for varmen. Læg et tætsluttende låg på, og lad det simre i 12-15 minutter, indtil al væsken er absorberet.

4. Finish og hviletid

   Tag panden af varmen, og vend hakket frisk mynte og citronsaft i. Smag til med peber. Løsn risene forsigtigt med en gaffel, så kornene ikke moses. Læg låget på igen, og lad det hvile i 5 minutter, så aromaerne rigtigt kan trænge ind.

Kokketips

• Løft aldrig låget under tilberedningen; dampen skal blive i gryden for at koge risene helt møre.
• Risene er færdige, når der dannes små huller i overfladen – det er tegn på, at vandet er fordampet.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm med en smule vand for at genskabe den rette fugtighed.