Mynteris
Ingredienser
- 300 gHvide ris (skyllet under koldt vand)
- 1 stkLøg (finthakket)
- 2 stkHvidløg (hakket)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 600 mlMineralvand
- 30 gFrisk mynte (hakket)
- 1 stkCitron (presset til saft)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 1 stkGrøntsagsbouillon (smuldret)
Tilberedning
Perfekt løse riskorn infunderet med den livlige friskhed fra hakket mynte. En blød og mør tekstur, der løftes af et strejf af syrlig citrus, som vækker smagsløgene.
- 1
Hak løget fint og snit hvidløgsfeddene. Varm olivenolien op på en pande og lad løgene klare, til de er gennemsigtige, uden at de tager farve.
- 2
Tilsæt risene på panden. Rør grundigt i ca. 2 minutter, indtil kornene er gennemsigtige i kanten med en hvid kerne i midten. Tilsæt hvidløget til sidst.
- 3
Hæld vandet (eller bouillon, hvis du har det) over risene. Krydr med havsalt. Bring det i kog, og skru derefter helt ned for varmen. Læg et tætsluttende låg på, og lad det simre i 12-15 minutter, indtil al væsken er absorberet.
- 4
Tag panden af varmen, og vend hakket frisk mynte og citronsaft i. Smag til med peber. Løsn risene forsigtigt med en gaffel, så kornene ikke moses. Læg låget på igen, og lad det hvile i 5 minutter, så aromaerne rigtigt kan trænge ind.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Løft aldrig låget under tilberedningen; dampen skal blive i gryden for at koge risene helt møre.
- Risene er færdige, når der dannes små huller i overfladen – det er tegn på, at vandet er fordampet.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm med en smule vand for at genskabe den rette fugtighed.
