Klassisk amerikansk green bean casserole

Møre grønne bønner vendt i en fløjlsblød svampesauce. Retten får sit karakteristiske modspil fra de ristede løg på toppen, som giver et knasende og gyldent bid.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 304
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 28 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 533.3 g Grøn bønne ( nippede )
• 166.7 g Champignon ( i skiver )
• 26.7 g Usaltet smør
• 26.7 g Hvedemel
• 333.3 ml Sødmælk
• 66.7 ml Fløde
• 66.7 g Ristede løg
• 0.7 pinch Muskatnød
• 0.7 pinch Gråt havsalt
• 0.7 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Blanchering af bønnerne

   Kom bønnerne i en stor gryde med kogende, saltet vand i 5 minutter. De skal stadig have et let bid. Dræn dem og skyl dem straks i iskoldt vand for at bevare den flotte, dybe grønne farve.

2. Steg svampene

   Smelt smørret på en pande og tilsæt de skiveskårne svampe. Steg dem ved god varme, indtil de har afgivet deres væske og er begyndt at tage farve og blive gyldenbrune.

3. Saml saucen

   Drys mel over svampene og rør godt rundt i et minuts tid. Hæld derefter mælken i lidt efter lidt, mens du pisker jævnt. Lad saucen tykne ved svag varme, indtil den dækker bagsiden af en ske. Rør fløde, salt, peber og et strejf muskatnød i.

4. Anretning og bagning

   Vend bønnerne sammen med svampesaucen og hæld blandingen i et ovnfast fad. Bag ved 180°C i 20 minutter. Når saucen bobler i kanten, fordeles de ristede løg på toppen, og fadet bages i yderligere 5 minutter, indtil løgene er perfekt sprøde.

Kokketips

• Pas på ikke at give bønnerne for lang tid i vandet; de steger færdige og bliver møre inde i ovnen.
• Hvis saucen virker for tyk, kan du nemt spæde den op med en smule mælk, inden fadet kommer i ovnen.
• Vent altid med at drysse de ristede løg over til de sidste 5 minutter, så de forbliver sprøde uden at brænde på.

Opbevaring

Kan opbevares i 3 dage på køl. Genopvarm retten i ovnen for at sikre, at løgene bevarer deres sprødhed.