Japansk silketofulsalat

Helt utrolig frisk silketofu, der bogstaveligt talt smelter på tungen. Sprøde agurker og ristet sesamolie giver den helt rette kontrast til denne lette forret.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 223
• Proteiner: 16 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 14 g

Ingredienser

• 800 g Silketofu ( afdrænet og skåret i tern )
• 1 stk Agurk ( i tynde halve måner )
• 4 stk Forårsløg ( fintsnittet )
• 4 spsk Soyasauce
• 2 spsk Riseddike
• 2 spsk Sesamolje
• 2 tsk Sesamfrø ( ristede )
• 1 stk Noritang valgfri ( klippet i fine strimler )
• 10 g Frisk ingefær ( skrællet og revet )

Instruktioner

1. Afdræning af tofuen

   Tag forsigtigt silketofuen ud af emballagen – den er meget skrøbelig. Læg den på flere lag køkkenrulle i 10 minutter. Den skal af med overfladevandet, så dressingen ikke bliver vandet og mister sin kraft.

2. Klargøring af grønt

   Skær agurken i tynde halve måner. Snit forårsløgene helt fint på skrå. Klip noritangen i fine, tynde strimler med en saks.

3. Rør dressingen

   Bland sojasauce, riseddike og sesamolie i en lille skål. Riv frisk ingefær i, hvis du har det – det giver et fantastisk pift. Saucen skal være klar og have en dyb, aromatisk duft.

4. Anretning

   Skær tofuen i store tern på ca. 3 cm. Læg dem midt i en flad skål. Fordel agurk og løg ovenpå. Dryp generøst med dressing og slut af med et drys sesamfrø og nori.

Kokketips

• Pres aldrig silketofu, da den så vil falde sammen. Lad den blot hvile på køkkenrullen.
• Server retten iskold; det er her, temperaturkontrasten med dressingen virkelig kommer til sin ret.

Opbevaring

Bør spises straks efter anretning. Tofuen afgiver hurtigt væske, hvilket gør tilbehøret blødt og kedeligt.