Ananassalsa

Sprøde ananastern, der nærmest eksploderer i munden, i smukt samspil med varmen fra frisk chili. En farverig og glansfuld salsa, hvor limesaftens syre giver det perfekte modspil til frugtens sødme.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 101
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 14 g
• Fedt: 4 g

Ingredienser

• 400 g Ananas ( skåret i fine tern )
• 1 piece Rødløg ( finthakket )
• 1 piece Chili ( renset for kerner og finthakket )
• 2 tbsp Limesaft
• 1 piece Frisk koriander ( hakket )
• 1 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Snit frugten

   Skær ananassen i ensartede tern på ca. 5 mm. Frugten skal have bid og må ikke moses.

2. Klargør smagsgiverne

   Finthak rødløg og chili. Jo finere du snitter det, desto mere balanceret og behagelig bliver varmen fra chilien.

3. Hak krydderurterne

   Grovhak korianderen med en kniv. Sørg for at have synlige stykker, der bevarer deres duft og friskhed uden at blive mørke.

4. Smag til og lad hvile

   Bland det hele med limesaft, olie og salt. Lad salsaen hvile køligt, så safterne kan binde smagene sammen.

Kokketips

• Brug aldrig en blender; hele pointen er de små sprøde ananastern.
• Hvis ananassen smider for meget saft, så dræn den let, før du blander den med de øvrige ingredienser.

Opbevaring

Bør spises med det samme eller opbevares på køl i højst 24 timer. Syren gør frugten blødere over tid.