Fruit Chaat

En farvestrålende blanding af friske frugter, hvor den naturlige sødme får modspil af syrlig lime og varme krydderier. Granatæblekernerne popper mellem tænderne og spreder deres saft over det møre, søde mangokød.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 177
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 36 g
• Fedt: 1 g

Ingredienser

• 2 stk Æble ( skrællet og skåret i tern )
• 1 stk Mango ( skåret i tern )
• 2 stk Banan ( skåret i skiver eller tern )
• 0.5 stk Granatæble ( kun kernerne )
• 2 spsk Limesaft
• 1 tsk Stødt spidskommen
• 1 knivspids Chilipulver valgfri
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 5 stk Frisk mynte ( hakket )
• 1 tsk Chaat masala
• 1 knivspids Sort salt (Kala Namak)

Instruktioner

1. Klargøring af frugt

   Skær æble, mango og bananer i ensartede tern på ca. 1 cm. Det er vigtigt, at stykkerne har samme størrelse for at få den perfekte, harmoniske mundfuld.

2. Marinade og krydring

   Rør limesaft, stødt spidskommen, chilipulver, havsalt, chaat masala og sort salt (kala namak) sammen i en stor skål. Sørg for, at krydderierne er helt opløst i saften.

3. Blanding og finish

   Vend frugten forsigtigt i marinaden, så bananstykkerne bevarer deres form og ikke bliver most. Tilsæt granatæblekerner og hakket mynte. Frugten skal fremstå flot og glinsende, helt dækket af den aromatiske juice.

Kokketips

• Undlad at tilberede salaten for lang tid i forvejen; saltet trækker væsken ud af frugterne, så de mister deres sprødhed.
• Hvis du har chaat masala ved hånden, kan du med fordel erstatte salt og spidskommen med en god spiseskefuld af denne krydderiblanding.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Kan opbevares på køl i højst 2 timer, hvorefter frugten vil begynde at blive blød og smattet.