Frugtraita

En cremet og forfriskende ret, hvor silkeblød yoghurt omslutter saftige frugtstykker. Ristet spidskommen tilføjer en dyb, jordagtig note, der spiller perfekt op mod frugtens naturlige sødme.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 265
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 34 g
• Fedt: 10 g

Ingredienser

• 500 g Indisk yoghurt ( pisket )
• 1 piece Mango ( skåret i tern )
• 200 g Ananas ( skåret i tern )
• 1 piece Granatæble ( kernerne pillet ud )
• 1 tsp Stødt spidskommen
• 1 tbsp Honning
• 10 g Frisk mynte ( finthakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Chilipulver valgfri
• 1 pinch Sort salt (Kala Namak)
• 1 tsp Chaat masala

Instruktioner

1. Pisk yoghurten glat

   Pisk den indiske yoghurt i en stor skål, indtil den er helt glat og skinnende. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage.

2. Klargør frugten

   Skræl mangoen og ananassen. Skær frugtkødet i ensartede tern på ca. en centimeter for at sikre en god tekstur. Befri kernerne fra granatæblet.

3. Smag til og bland

   Pisk honning, spidskommen, salt, chilipulver, kala namak og chaat masala ind i yoghurten. Vend forsigtigt frugten og den finthakkede mynte i, så stykkerne ikke bliver mast. Yoghurten skal dække hver enkelt bid.

Kokketips

• Rist spidskommen hurtigt på en tør pande for at fremhæve den varme aroma.
• Lad raitaen hvile 30 minutter i køleskabet før servering, så smagsnuancerne kan nå at samle sig helt.

Opbevaring

Opbevares på køl i op til 24 timer. Frugten vil afgive lidt saft over tid, så rør gerne rundt i retten lige før servering.