Frugtraita
Ingredienser
- 500 gIndisk yoghurt (pisket)
- 1 stkMango (skåret i tern)
- 200 gAnanas (skåret i tern)
- 1 stkGranatæble (kernerne pillet ud)
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 spskHonning
- 10 gFrisk mynte (finthakket)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsChilipulver
- 1 knivspidsSort salt (Kala Namak)
- 1 tskChaat masala
Tilberedning
En cremet og forfriskende ret, hvor silkeblød yoghurt omslutter saftige frugtstykker. Ristet spidskommen tilføjer en dyb, jordagtig note, der spiller perfekt op mod frugtens naturlige sødme.
- 1
Pisk den indiske yoghurt i en stor skål, indtil den er helt glat og skinnende. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage.
- 2
Skræl mangoen og ananassen. Skær frugtkødet i ensartede tern på ca. en centimeter for at sikre en god tekstur. Befri kernerne fra granatæblet.
- 3
Pisk honning, spidskommen, salt, chilipulver, kala namak og chaat masala ind i yoghurten. Vend forsigtigt frugten og den finthakkede mynte i, så stykkerne ikke bliver mast. Yoghurten skal dække hver enkelt bid.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Rist spidskommen hurtigt på en tør pande for at fremhæve den varme aroma.
- Lad raitaen hvile 30 minutter i køleskabet før servering, så smagsnuancerne kan nå at samle sig helt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares på køl i op til 24 timer. Frugten vil afgive lidt saft over tid, så rør gerne rundt i retten lige før servering.
