Yaki nashi (Grillede pærer med miso og soja)

Møre pærebåde glaseret i en mørk, blank sauce. Pærekødet bliver let gennemsigtigt af varmen, mens kombinationen af miso og soja giver en dyb, saltet umami, der balancerer frugtens naturlige sødme perfekt.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 155
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 6 g

Ingredienser

• 3 piece Pære ( skåret i både )
• 25 g Usaltet smør
• 1 tbsp Misopasta
• 2 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Mirin
• 1 tbsp Risvin
• 1 tbsp Hvidt sukker
• 1 tsp Sesamfrø valgfri ( til pynt )

Instruktioner

1. Klargør frugten

   Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem i otte ensartede både. Sørg for at bruge faste pærer, så de bevarer formen og ikke koger ud under tilberedningen.

2. Steg i smør

   Varm smørret op på en pande. Når det bruser op, tilsættes pærebådene. Lad dem brune på begge sider, indtil de får en flot gylden stegeskorpe.

3. Glasér og reducér

   Rør misopasta, sojasauce, risvin, mirin og sukker sammen. Hæld blandingen over pærerne. Lad det koge ind, til saucen tykner og lægger sig som en blank, fyldig sirup omkring hvert stykke.

Kokketips

• Undgå at røre for meget rundt i pærerne på panden, så de ikke går i stykker og bliver til mos.
• Hvis saucen reducerer for hurtigt, kan du tilsætte en skefuld vand for at gøre glasuren mere medgørlig.

Opbevaring

Bør nydes straks for at bevare den lækre kontrast mellem varme og mørhed. Kan holde sig 24 timer i køleskabet, men mister sin tekstur.