Klassiska blåbärsmuffins
Ingredienser
- 166,7 gVetemjöl (siktat)
- 100 gVitt socker
- 133,3 gBlåbär (färsk eller fryst)
- 66,7 gOsaltat smör (smält)
- 100 mlStandardmjölk
- 1,3 stÄgg (rumstempererat)
- 6,7 gBakpulver
- 0,7 tskVaniljextrakt
- 0,7 nypaGrått havssalt
Tillagning
En gyllene, spröd yta och ett mjukt inre där solmogna blåbär exploderar i munnen. Doften av smält smör och varm vanilj fyller hela köket så snart de tas ur ugnen.
- 1
Värm ugnen till 200°C. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en bunke. Se till att blandningen är helt homogen.
- 2
Vispa ihop ägg, standardmjölk och vaniljextrakt i en annan skål. Rör ner det smälta smöret, men se till att det inte är skållhett.
- 3
Häll de våta ingredienserna över de torra. Vänd snabbt ihop med en slickepott. Arbeta inte smeten för mycket – små klumpar är själva hemligheten bakom en riktigt luftig muffin.
- 4
Vänd försiktigt ner blåbären så att de inte mosas, annars färgas hela smeten blå. Fyll muffinsformarna till tre fjärdedelar.
- 5
Grädda i 20 till 25 minuter. Muffinsen ska ha rest sig fint, vara gyllene och kännas spänstiga vid ett lätt tryck.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte smeten för slät; klumparna är dina vänner när det kommer till texturen.
- Om du använder frysta blåbär ska de inte tinas innan de vänds ner i smeten.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i en lufttät behållare i rumstemperatur.
