Klassiska blåbärsmuffins

En gyllene, spröd yta och ett mjukt inre där solmogna blåbär exploderar i munnen. Doften av smält smör och varm vanilj fyller hela köket så snart de tas ur ugnen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 431
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 61 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 166.7 g Vetemjöl ( siktat )
• 100 g Vitt socker
• 133.3 g Blåbär ( färsk eller fryst )
• 66.7 g Osaltat smör ( smält )
• 100 ml Standardmjölk
• 1.3 piece Ägg ( rumstempererat )
• 6.7 g Bakpulver
• 0.7 tsp Vaniljextrakt
• 0.7 pinch Grått havssalt

Instruktioner

1. Förbered de torra ingredienserna

   Värm ugnen till 200°C. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en bunke. Se till att blandningen är helt homogen.

2. Blanda det våta

   Vispa ihop ägg, standardmjölk och vaniljextrakt i en annan skål. Rör ner det smälta smöret, men se till att det inte är skållhett.

3. Vänd ihop smeten

   Häll de våta ingredienserna över de torra. Vänd snabbt ihop med en slickepott. Arbeta inte smeten för mycket – små klumpar är själva hemligheten bakom en riktigt luftig muffin.

4. Tillsätt bären

   Vänd försiktigt ner blåbären så att de inte mosas, annars färgas hela smeten blå. Fyll muffinsformarna till tre fjärdedelar.

5. Gräddning

   Grädda i 20 till 25 minuter. Muffinsen ska ha rest sig fint, vara gyllene och kännas spänstiga vid ett lätt tryck.

Kockens tips

• Rör inte smeten för slät; klumparna är dina vänner när det kommer till texturen.
• Om du använder frysta blåbär ska de inte tinas innan de vänds ner i smeten.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i en lufttät behållare i rumstemperatur.