Stromboli med skinka och salami
Ingredienser
- 500 gBröddeg (rumstempererad)
- 150 gTomatkaviar (utslätad med sked)
- 150 gSkinka (tunnskivad)
- 100 gSalami (skivad)
- 200 gBuffelmozzarella (avrunnen och riven i bitar)
- 50 gParmesan (riven)
- 1 mskOregano (torkad)
- 1 stÄgg (uppvispat till pensling)
- 100 gPepperoni (tunnskivad)
Tillagning
En gyllene skorpa som frasar när kniven skär igenom och avslöjar ett hjärta av smält mozzarella och charkuterier. Doften av torkad oregano och nybakat bröd fyller genast köket och väcker aptiten.
- 1
Kavla ut bröddegen på ett mjölat bakbord till en jämn, stor rektangel. Sikta på en tjocklek på ungefär 5 millimeter för att säkerställa att den blir genomgräddad.
- 2
Bred ut tomatkrämen men lämna en kant på 2 cm runt om. Fördela skivor av skinka, salami, pepperoni och bitar av mozzarella jämnt över ytan. Avsluta med att strö över parmesan och oregano.
- 3
Rulla försiktigt ihop degen på längden utan att trycka för hårt. Vik in ändarna ordentligt under rullen så att den smälta osten stannar kvar på insidan.
- 4
Vispa upp ägget och pensla hela rullen för en vackert glansig yta. Gör några sneda snitt i degen med en vass kniv så att ångan kan pysa ut under gräddningen.
- 5
Grädda i 200°C på en bakplåtspappersklädd plåt. Ta ut din stromboli när skorpan är djupt gyllenbrun och osten börjar bubbla lockande genom snitten.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var försiktig med mängden tomatsås; för mycket fukt gör att degen riskerar att bli degig på insidan.
- Låt rullen vila i minst 5 minuter innan du skär upp den – då hinner osten sätta sig och du får snygga snitt.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen om den slås in i folie. Värms bäst i ugnen för att återfå sin härliga krispighet.
