Frasig spenat- och baconpaj (Torta Salata)
Ingredienser
Tillagning
Ett gyllene, frasigt pajskal som gömmer ett krämigt hjärta av spenat och ost. Doften av nystekt bacon och muskotnöt möter dig så fort pajen tas ut ur ugnen.
- 1
Låt spenaten sjunka ihop i en het panna. Den måste reducera helt och sluta släppa vätska så att pajbottnen inte blir blöt och seg.
- 2
Stek baconet på hög värme tills det har fått fin färg och blivit riktigt krispigt. Låt överflödigt fett rinna av.
- 3
Rör ihop färskost, ägg, parmesan och muskotnöt. Vänd ner den hackade spenaten och baconet. Smeten ska vara tjock och väl sammanblandad.
- 4
Klä pajformen med degen, nagga botten och häll i fyllningen. Grädda i 200°C tills pajen har rest sig och fyllningen har stannat helt i mitten.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Nagga pajbotten ordentligt med en gaffel för att förhindra att den bubblar upp ojämnt under gräddningen.
- Om spenaten fortfarande känns fuktig efter tillagning, krama ur den ordentligt med händerna för att få bort all juice.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp. Värms bäst upp i ugnen på 150°C för att behålla pajskalets krispighet.
