Små snittar med rökt lax och dill
Ingredienser
- 12 stBlinier (kalla)
- 150 gFärskost (rumstempererad)
- 50 mlGrädde (flytande)
- 1 stDill (finhackad)
- 0,5 stCitron (pressad saft)
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 150 gRökt lax (skivad)
Tillagning
En mjuk blinibotten toppad med en fyllig, aromatisk kräm. Den feta laxen glänser och smälter i munnen, perfekt balanserad av en frisk syrlighet.
- 1
Blanda färskosten och grädden i en bunke. Vispa tills krämen är slät och har en fast konsistens som stannar kvar på baksidan av en sked.
- 2
Finhacka dillen och vänd ner den i krämen tillsammans med en nypa peppar. Doften av färska örter ska vara framträdande i fyllningen.
- 3
Skär den rökta laxen i cirka två centimeter breda band. Laxköttet ska kännas smidigt och ha en vacker, glansig yta.
- 4
Klicka ut en generös klick dillsås på varje blini. Toppa med laxen genom att forma den som en liten kupol. Avsluta med att pressa över lite citron för att bryta av mot den feta fisken.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte för mycket i krämen efter att dillen har tillsatts, annars kan den få en oaptitlig gråaktig ton.
- Om blinierna känns torra kan du värma dem 30 sekunder under grillgallret i ugnen innan du låter dem svalna.
Hur länge håller rätten?
Serveras omedelbart efter montering så att blinierna håller sig krispiga och inte blir mjuka.
