Reuben Sandwich

En varm macka med frasigt rågbröd och ett hjärta av smältande ost och mört kött. Surkålens syra balanserar perfekt det fylliga, brynta smöret.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 1114
• Protein: 52 g
• Kolhydrater: 106 g
• Fett: 56 g

Ingredienser

• 8 piece Råg- och vetebröd ( tjocka skivor )
• 60 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 8 piece Emmentalerost ( skivor )
• 4 tbsp Japansk majonnäs
• 2 tsp Pepparrot
• 2 tsp Senap
• 300 g Corned beef på burk ( tunt skivat )
• 200 g Tillagad surkål ( väl avrunnen )

Instruktioner

1. Gör såsen

   Blanda japansk majonnäs, pepparrot och senap i en skål. Såsen ska vara helt slät och ha ett tydligt sting från pepparroten.

2. Förbered brödet

   Bred ett generöst lager smör på ena sidan av varje rågbrödsskiva. Det är den sidan som ska ligga mot pannan för att få en gyllene och krispig stekyta.

3. Montera mackan

   Bred såsen på den osmörade sidan av brödet. Varva corned beef, en rejäl hög med väl avrunnen surkål och skivor av emmentaler. Lägg på den andra brödskivan med den smörade sidan utåt.

4. Stekning

   Hetta upp en panna på medelvärme. Lägg i mackan och tryck till försiktigt med en stekspade. När brödet är djupt gyllenbrunt och osten börjar rinna ut över kanterna är det dags att vända. Brödet ska riktigt fräsa i smöret.

Kockens tips

• Krama ur surkålen ordentligt mellan händerna så att all vätska försvinner, annars blir brödet blött och trist.
• Håll temperaturen på medelvärme; brödet behöver tid att få fin färg utan att brännas, samtidigt som osten hinner smälta helt.

Förvaring

Bör avnjutas direkt från stekpannan för att behålla sin härliga frasighet.