Mexikanska flamberade bananer
Ingredienser
- 4 stBanan (halverade)
- 40 gOsaltat smör
- 50 gFarinsocker
- 1 mskLimejuice
- 1 nypaKanel (malen)
- 50 mlRom
- 50 mlTequila
Tillagning
Mjälla bananer omslutna av en len karamell på farinsocker och kanel, balanserad med frisk lime. Flamberingen ger en varm, djup ton som vackert glaserar den gyllene frukten.
- 1
Skala bananerna och dela dem på längden. Se till att de är mogna men fortfarande fasta i köttet för bästa resultat.
- 2
Smält smöret i en stekpanna. När det slutar fräsa och antar en lätt nötbrun ton lägger du i bananerna med snittytan nedåt.
- 3
Strö över farinsocker och kanel. Pressa i limesaften och låt vätskan puttra på medelvärme tills den kokat ihop till en simmig, glansig kolasås.
- 4
Häll tequilan över de varma bananerna. Vänta 5 sekunder så att alkoholen värms upp och tänd sedan försiktigt med en tändsticka. Ös bananerna med den brinnande skyn tills lågan slocknar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att röra runt för mycket i pannan så att bananerna behåller sin form och inte blir mosiga.
- Se till att köksfläkten är helt avstängd innan du flamberar för att undvika brandrisk.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Bananerna tappar sin fina konsistens och blir för mjuka om de värms upp igen.
