Mexikanska flamberade bananer

Mjälla bananer omslutna av en len karamell på farinsocker och kanel, balanserad med frisk lime. Flamberingen ger en varm, djup ton som vackert glaserar den gyllene frukten.

• Förberedelse: 5 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 273
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 36 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 4 piece Banan ( halverade )
• 40 g Osaltat smör
• 50 g Farinsocker
• 1 tbsp Limejuice
• 1 pinch Kanel (malen)
• 50 ml Rom
• 50 ml Tequila

Instruktioner

1. Förbered frukten

   Skala bananerna och dela dem på längden. Se till att de är mogna men fortfarande fasta i köttet för bästa resultat.

2. Stek i smör

   Smält smöret i en stekpanna. När det slutar fräsa och antar en lätt nötbrun ton lägger du i bananerna med snittytan nedåt.

3. Karamellisering

   Strö över farinsocker och kanel. Pressa i limesaften och låt vätskan puttra på medelvärme tills den kokat ihop till en simmig, glansig kolasås.

4. Flambering

   Häll tequilan över de varma bananerna. Vänta 5 sekunder så att alkoholen värms upp och tänd sedan försiktigt med en tändsticka. Ös bananerna med den brinnande skyn tills lågan slocknar.

Kockens tips

• Undvik att röra runt för mycket i pannan så att bananerna behåller sin form och inte blir mosiga.
• Se till att köksfläkten är helt avstängd innan du flamberar för att undvika brandrisk.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Bananerna tappar sin fina konsistens och blir för mjuka om de värms upp igen.