Frasiga jordgubbstartletter med mynta
Ingredienser
- 230 gSmördeg (utrullad)
- 250 gJordgubbe (snoppade och skivade)
- 50 gJordgubbssylt (smält)
- 1 mskLimejuice
- 5 gFärsk mynta (finhackad)
- 1 nypaFleur de sel
Tillagning
Spröd smördeg toppad med saftiga, lätt ljumna jordgubbar. En nypa havssalt och färsk mynta skapar den perfekta balansen i denna somriga dessert.
- 1
Kavla ut smördegen och stansa ut fyra rundlar, ca 12 cm i diameter. Nagga dem ordentligt med en gaffel så att de inte puffar upp för mycket. Lägg en extra bakplåt ovanpå under gräddningen för att garantera en tunn och riktigt krispig botten.
- 2
Grädda i 200°C tills de är djupt gyllene och känns fasta. Låt svalna helt på ett galler så att fukten kan dunsta bort och bottnarna förblir spröda.
- 3
Skiva jordgubbarna tunt. Värm sylten med citronsaft tills den är helt slät och rinnande. Arrangera bären i ett vackert rosettmönster och pensla med glazen för en spegelblank finish. Avsluta med finhackad mynta och en nypa havssalt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- För en extra karamelliserad och krispig yta, strö lite socker på bakplåtspappret innan du lägger på smördegsrundlarna.
- Saltet på slutet är helt avgörande: det bryter av sötman från sylten och får jordgubbarnas naturliga aromer att verkligen poppa.
Hur länge håller rätten?
Bör ätas direkt för att smördegen ska behålla sin sprödhet. Om de ställs i kylskåp suger degen åt sig fukt och blir mjuk.
