Frasig aprikostarte på smördeg

En ljuvligt krispig smördegstårta toppad med ugnsbakade aprikoser som är både mjuka och härligt syrliga. En glansig aprikosglaze ger ett spegelblankt resultat och en sötma som balanserar frukten perfekt.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 405
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 50 g
• Fett: 19 g

Ingredienser

• 1 st Smördeg ( färdig att använda )
• 8 st Aprikos ( urkärnade och skivade )
• 30 g Farinsocker
• 20 g Osaltat smör
• 1 st Ägg ( uppvispat till pensling )
• 2 msk Aprikossylt ( uppvärmd )

Instruktioner

1. Förberedelse av botten

   Värm ugnen till 200°C. Rulla ut smördegen och stansa ut fyra rundlar, cirka 12 cm i diameter. Nagga mitten noga med en gaffel så att degen inte reser sig ojämt i ugnen.

2. Förbered frukten

   Skölj aprikoserna, dela dem och ta bort kärnorna. Skär varje halva i tunna, jämna skivor. Arrangera skivorna i ett vackert rosettmönster på smördegsrundlarna, men lämna en fri kant på cirka 1 cm.

3. Sockring och pensling

   Strö farinsocker över frukten. Lägg en liten klick smör i mitten av varje tarte. Vispa upp ägget och pensla degkanterna för att få en vackert bärnstensfärgad ton efter gräddning.

4. Gräddning

   Grädda i 20 till 25 minuter. Smördegen ska bli gyllenbrun och krispig, och kanterna på aprikoserna ska börja karamelliseras lätt.

5. Sista touchen

   Värm aprikossylten tills den blir flytande. Pensla frukten med sylten direkt när plåten tagits ut ur ugnen för att ge dem en spegelblank yta och förhindra att frukten torkar ut.

Kockens tips

• Nagga degen ordentligt så att den inte puffar upp i mitten, annars riskerar frukten att glida av.
• Om aprikoserna är väldigt syrliga kan du strö på lite extra farinsocker innan gräddning.
• Pensla på glazen direkt när bakverken kommer ut ur ugnen så att värmen får glansen att sätta sig ordentligt.

Förvaring

Bör avnjutas samma dag. Förvara inte i kylskåp, då fukten gör att smördegen tappar sin frasighet och blir mjuk.