Italiensk plommonkaka
Ingredienser
- 333,3 gBlålila plommon (urkärnat) (i klyftor)
- 166,7 gVetemjöl (siktat)
- 100 gVitt socker
- 66,7 gOsaltat smör (smält)
- 2 stÄgg
- 33,3 mlStandardmjölk
- 0,7 mskBakpulver
- 0,7 stCitron (rivet skal)
- 0,7 nypaGrått havssalt
Tillagning
En fyllig och smörig kaka fylld med saftiga plommonklyftor. Ytan blir vackert gyllene i ugnen medan frukten släpper ifrån sig sin härligt syrliga, lila saft.
- 1
Klyfta plommonen jämnt. De ska vara mogna men fortfarande fasta så att de inte blir mosiga när du skär i dem.
- 2
Vispa ägg och strösocker tills blandningen blir riktigt ljus och pösig. Rör ner det smälta smöret och mjölken.
- 3
Vänd ner vetemjöl, bakpulver, en nypa salt och rivet citronskal. Blanda varsamt tills smeten är slät och faller i fina band från sleven.
- 4
Häll smeten i en smord form. Stick ner plommonklyftorna upprätt och tryck till lätt så att de sjunker ner en bit i smeten.
- 5
Grädda i 180°C i ca 45 minuter. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut helt torr och kanterna börjar släppa från formens sidor.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att röra för mycket i smeten efter att mjölet har tillsatts för att kakan ska förbli mjuk och luftig.
- Om plommonen är väldigt saftiga kan du strö lite ströbröd i botten av formen innan du häller i smeten.
Hur länge håller rätten?
Kakan håller i 3 dagar i rumstemperatur under tårtkupa eller 5 dagar i kylskåp.
