Lättare Hachis parmentier (fransk köttfärs- och potatisgratäng)

Fransmännens familjeklassiker i lite lättare form: mager nötfärs med morot och tomat under hemlagat potatismos med ett tunt ostlock, med grönsallad.

Instruktioner

1. Koka den skalade potatisen i 20 minuter och mosa den med varm mjölk, smör och muskot.

2. Fräs under tiden lök och vitlök med färsen, tillsätt riven morot, tomat, tomatpuré och timjan och låt puttra i 10 minuter.

3. Bred ut färsen i en form, täck med moset, strö över emmentaler och gratinera i 15 minuter i 210 °C.

4. Servera med salladen i en senapsvinägrett.

Kockens tips

• Riven morot försvinner i färsen – perfekt för barn som petar bort grönsaker.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.