Sałatka z pomidorów

Mięsiste plastry pomidorów lśniące od oliwy, oprószone świeżą bazylią. Naturalne soki z pomidorów łączą się z octem, tworząc na dnie talerza aromatyczny dressing, w którym aż prosi się zanurzyć kawałek chrupiącego chleba.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 144
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 8 g
• Tłuszcze: 11 g

Składniki

• 600 g Pomidor gałązkowy ( pokrojone w plastry )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 10 piece Bazylia ( całe listki, porwane ręcznie )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet balsamiczny
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie aromatów

   Czerwoną cebulę pokrój w cienkie, niemal przezroczyste piórka. Listki bazylii porwij w dłoniach zamiast siekać nożem – dzięki temu unikniesz ich zasinienia i uwolnisz wszystkie cenne olejki eteryczne.

2. Krojenie pomidorów

   Pomidory pokrój w plastry o grubości około 5 mm. Ułóż je na dużym półmisku w efektowny, kolisty wzór, tak aby plastry lekko na siebie nachodziły.

3. Przyprawianie i leżakowanie

   Całość hojnie skrop oliwą z oliwek oraz octem. Oprósz płatkami soli morskiej i świeżo mielonym pieprzem. Pozostaw sałatkę na 5 minut w temperaturze pokojowej – w tym czasie sól sprawi, że pomidory puszczą sok, tworząc wraz z oliwą naturalny sos.

Porady szefa kuchni

• Wyjmij pomidory z lodówki co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby odzyskały swój naturalny, pełny aromat.
• Do tej sałatki najlepiej pasuje oliwa extra virgin tłoczona na zimno o wyrazistym profilu smakowym, która zbalansuje kwasowość pomidorów.

Przechowywanie

Podawaj i spożywaj natychmiast. Przechowywanie doprawionej sałatki w lodówce sprawi, że pomidory stracą jędrność, a smak oliwy stanie się płaski.