Sałatka z pomidorów
Składniki
- 600 gPomidor gałązkowy (pokrojone w plastry)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 10 szt.Bazylia (całe listki, porwane ręcznie)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet balsamiczny
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Mięsiste plastry pomidorów lśniące od oliwy, oprószone świeżą bazylią. Naturalne soki z pomidorów łączą się z octem, tworząc na dnie talerza aromatyczny dressing, w którym aż prosi się zanurzyć kawałek chrupiącego chleba.
- 1
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie, niemal przezroczyste piórka. Listki bazylii porwij w dłoniach zamiast siekać nożem – dzięki temu unikniesz ich zasinienia i uwolnisz wszystkie cenne olejki eteryczne.
- 2
Pomidory pokrój w plastry o grubości około 5 mm. Ułóż je na dużym półmisku w efektowny, kolisty wzór, tak aby plastry lekko na siebie nachodziły.
- 3
Całość hojnie skrop oliwą z oliwek oraz octem. Oprósz płatkami soli morskiej i świeżo mielonym pieprzem. Pozostaw sałatkę na 5 minut w temperaturze pokojowej – w tym czasie sól sprawi, że pomidory puszczą sok, tworząc wraz z oliwą naturalny sos.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wyjmij pomidory z lodówki co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby odzyskały swój naturalny, pełny aromat.
- Do tej sałatki najlepiej pasuje oliwa extra virgin tłoczona na zimno o wyrazistym profilu smakowym, która zbalansuje kwasowość pomidorów.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj i spożywaj natychmiast. Przechowywanie doprawionej sałatki w lodówce sprawi, że pomidory stracą jędrność, a smak oliwy stanie się płaski.
