Sałatka Caprese

Mięsiste, soczyste plastry pomidorów przełożone kremową mozzarellą. Świeża bazylia nadaje całości pieprzną nutę, a oliwa z oliwek extra virgin spaja wszystkie składniki szlachetnym blaskiem.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwe
• Kalorie: 303
• Białko: 13 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 4 szt. Pomidor żeberkowany ( pokrojone w plastry )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w plastry )
• 1 szt. Bazylia ( same liście )
• 3 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 łyżka Ocet balsamiczny
• 1 szczypta Fleur de sel
• 1 szczypta Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie pomidorów

   Umyj pomidory i usuń szypułki. Pokrój je w równe, ok. 5-milimetrowe plastry. Zależy nam na konkretnych, mięsistych kawałkach, a nie na przezroczystych plasterkach.

2. Krojenie sera

   Odsącz mozzarellę z zalewy. Pokrój ją w plastry o tej samej grubości co pomidory. Tekstura sera powinna być sprężysta i przyjemnie wilgotna.

3. Układanie składników

   Na półmisku układaj na zmianę: plaster pomidora, plaster mozzarelli oraz duży liść świeżej bazylii. Powtarzaj czynność, tak aby składniki lekko na siebie nachodziły.

4. Doprawienie całości

   Sałatkę skrop szczodrze oliwą z oliwek i odrobiną octu balsamicznego. Na koniec oprósz ją płatkami soli morskiej oraz świeżo mielonym pieprzem, by idealnie podkreślić naturalny aromat składników.

Wskazówki szefa kuchni

• Wyjmij mozzarellę z lodówki na 20 minut przed podaniem – dzięki temu zyska idealnie miękką i kremową teksturę.
• Sól dodawaj dopiero tuż przed samym podaniem. W przeciwnym razie pomidory puszczą sok i sałatka niepotrzebnie podejdzie wodą.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Pomidory nie lubią lodówki – tracą w niej swój aromat i stają się nieprzyjemnie mączyste.