Portugalska sałatka z pomidorów
Składniki
- 4 szt.Pomidor gałązkowy (w plastrach o grubości 1 cm)
- 1 szt.Biała cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaOregano
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Mięsiste plastry pomidorów kąpiące się w aromatycznej mieszance własnych soków i złocistej oliwy. Biała cebula dodaje całości wyrazistej chrupkości, a suszone oregano nadaje sałatce autentyczny, portugalski charakter.
- 1
Pomidory gałązkowe pokrój w plastry o grubości około jednego centymetra. Rozłóż je płasko w płytkim naczyniu, co ułatwi im puszczenie soków.
- 2
Białą cebulę pokrój w cienkie, niemal przezroczyste piórka. Ząbek czosnku przekrój, usuń kiełek i drobno posiekaj. Całość rozsyp równomiernie na pomidorach.
- 3
Obficie posyp sałatkę szarą solą morską i suszonym oregano. Skrop porządnie oliwą oraz octem z czerwonego wina. Odstaw na 15 minut – sól musi wyciągnąć wodę z pomidorów, by wraz z oliwą stworzyła naturalną, pyszną emulsję.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie wkładaj tej sałatki do lodówki po doprawieniu; niska temperatura zabija cały aromat pomidorów.
- Sok pozostały na dnie naczynia to najlepsza część dania – koniecznie wymocz go kawałkiem świeżego, chrupiącego pieczywa.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Po upływie 2 godzin pomidory tracą swoją jędrność.
