Portugalska sałatka z pomidorów

Mięsiste plastry pomidorów kąpiące się w aromatycznej mieszance własnych soków i złocistej oliwy. Biała cebula dodaje całości wyrazistej chrupkości, a suszone oregano nadaje sałatce autentyczny, portugalski charakter.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 125
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 4 g
• Tłuszcze: 11 g

Składniki

• 4 piece Pomidor gałązkowy ( w plastrach o grubości 1 cm )
• 1 piece Biała cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 1 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 tsp Oregano
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Krojenie pomidorów

   Pomidory gałązkowe pokrój w plastry o grubości około jednego centymetra. Rozłóż je płasko w płytkim naczyniu, co ułatwi im puszczenie soków.

2. Przygotowanie dodatków

   Białą cebulę pokrój w cienkie, niemal przezroczyste piórka. Ząbek czosnku przekrój, usuń kiełek i drobno posiekaj. Całość rozsyp równomiernie na pomidorach.

3. Doprawianie i przegryzanie smaków

   Obficie posyp sałatkę szarą solą morską i suszonym oregano. Skrop porządnie oliwą oraz octem z czerwonego wina. Odstaw na 15 minut – sól musi wyciągnąć wodę z pomidorów, by wraz z oliwą stworzyła naturalną, pyszną emulsję.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie wkładaj tej sałatki do lodówki po doprawieniu; niska temperatura zabija cały aromat pomidorów.
• Sok pozostały na dnie naczynia to najlepsza część dania – koniecznie wymocz go kawałkiem świeżego, chrupiącego pieczywa.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Po upływie 2 godzin pomidory tracą swoją jędrność.