Choriatiki (Sałatka grecka)
Składniki
- 4 szt.Pomidor okrągły (w cząstki)
- 1 szt.Ogórek (w półplastry)
- 1 szt.Czerwona cebula (w piórka)
- 1 szt.Zielona papryka (w paski)
- 100 gCzarna oliwka (w całości)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 łyżeczkaOregano
- 1 szczyptaFleur de sel
- 200 gFeta (w jednym bloku)
Przygotowanie
Dojrzałe w słońcu warzywa, rozkosznie chrupiące przy każdym kęsie, idealnie kontrastują ze słoną i kremową fetą. Złocista oliwa wiąże wszystkie składniki, tworząc aromatyczny sos z wyraźną nutą oregano i winną kwasowością.
- 1
Pomidory pokrój w spore, nieregularne cząstki, a ogórka – po uprzednim częściowym obraniu ze skórki – w grube półplastry. Zależy nam na rustykalnym charakterze i wyraźnej teksturze składników.
- 2
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a zieloną paprykę w paski. Przełóż warzywa do dużej miski, oprósz solą morską i skrop octem z czerwonego wina, by składniki zaczęły puszczać sok.
- 3
Całość hojnie polej oliwą extra virgin. Na samym wierzchu ułóż cały blok fety, posyp go suszonym oregano i dodaj czarne oliwki. Pyszny sos powinien naturalnie zebrać się na dnie naczynia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj drobnego siekania warzyw; Choriatiki to sałatka z charakterem, w której kawałki powinny być konkretne i wyczuwalne.
- Nigdy nie rozdrabniaj fety do wymieszania z warzywami; ułożona na górze zachowuje swoją strukturę i nie sprawia, że sos staje się mętny.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Przechowywanie w lodówce sprawia, że pomidory tracą swój aromat i puszczają zbyt dużo wody.
