Choriatiki (Sałatka grecka)

Dojrzałe w słońcu warzywa, rozkosznie chrupiące przy każdym kęsie, idealnie kontrastują ze słoną i kremową fetą. Złocista oliwa wiąże wszystkie składniki, tworząc aromatyczny sos z wyraźną nutą oregano i winną kwasowością.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 390
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 16 g
• Tłuszcze: 32 g

Składniki

• 4 piece Pomidor okrągły ( w cząstki )
• 1 piece Ogórek ( w półplastry )
• 1 piece Czerwona cebula ( w piórka )
• 1 piece Zielona papryka ( w paski )
• 100 g Czarna oliwka ( w całości )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 tsp Oregano
• 1 pinch Fleur de sel
• 200 g Feta ( w jednym bloku )

Instrukcje

1. Krojenie warzyw

   Pomidory pokrój w spore, nieregularne cząstki, a ogórka – po uprzednim częściowym obraniu ze skórki – w grube półplastry. Zależy nam na rustykalnym charakterze i wyraźnej teksturze składników.

2. Baza smaku

   Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a zieloną paprykę w paski. Przełóż warzywa do dużej miski, oprósz solą morską i skrop octem z czerwonego wina, by składniki zaczęły puszczać sok.

3. Wykończenie sałatki

   Całość hojnie polej oliwą extra virgin. Na samym wierzchu ułóż cały blok fety, posyp go suszonym oregano i dodaj czarne oliwki. Pyszny sos powinien naturalnie zebrać się na dnie naczynia.

Porady szefa kuchni

• Unikaj drobnego siekania warzyw; Choriatiki to sałatka z charakterem, w której kawałki powinny być konkretne i wyczuwalne.
• Nigdy nie rozdrabniaj fety do wymieszania z warzywami; ułożona na górze zachowuje swoją strukturę i nie sprawia, że sos staje się mętny.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Przechowywanie w lodówce sprawia, że pomidory tracą swój aromat i puszczają zbyt dużo wody.