Klasyczna sałatka z pomidorów

Świeżo pokrojone plastry pomidorów kuszą soczystym miąższem i lśniącymi gniazdami nasiennymi. Drobno posiekana szalotka nadaje całości tekstury, a wysokiej jakości oliwa otula każdy kęs, zapewniając aksamitne wykończenie.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 188
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 10 g
• Tłuszcze: 15 g

Składniki

• 800 g Pomidor gałązkowy ( pokrojone w plastry )
• 2 piece Szalotka ( drobno posiekana )
• 10 piece Bazylia ( liście grubo posiekane )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Krojenie pomidorów

   Pokrój pomidory w plastry o grubości około 5 mm. Użyj noża z ząbkami, aby nie pognieść delikatnego miąższu i zachować całą soczystość wewnątrz każdego plastra.

2. Przygotowanie dodatków

   Szalotkę posiekaj w bardzo drobną kosteczkę. Bazylię pokrój grubo tuż przed samym podaniem, aby uniknąć jej utlenienia i nieestetycznego czernienia listków.

3. Doprawianie i serwowanie

   Ułóż plastry pomidorów na talerzu, tworząc kolistą kompozycję. Posyp je szalotką i bazylią, a następnie skrop oliwą oraz octem winnym. Na koniec oprósz całość solą fleur de sel, której kryształki powinny pozostać widoczne na wilgotnym miąższu.

Porady szefa kuchni

• Wyjmij pomidory z lodówki na 2 godziny przed podaniem, aby zdążyły uwolnić swój pełny, naturalny aromat.
• Sól dodawaj zawsze w ostatnim momencie – w przeciwnym razie wyciągnie ona wodę z pomidorów, przez co miąższ szybko straci jędrność.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast. Sałatka nie nadaje się do przechowywania po doprawieniu.