Klasyczna sałatka z pomidorów
Składniki
- 800 gPomidor gałązkowy (pokrojone w plastry)
- 2 szt.Szalotka (drobno posiekana)
- 10 szt.Bazylia (liście grubo posiekane)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Świeżo pokrojone plastry pomidorów kuszą soczystym miąższem i lśniącymi gniazdami nasiennymi. Drobno posiekana szalotka nadaje całości tekstury, a wysokiej jakości oliwa otula każdy kęs, zapewniając aksamitne wykończenie.
- 1
Pokrój pomidory w plastry o grubości około 5 mm. Użyj noża z ząbkami, aby nie pognieść delikatnego miąższu i zachować całą soczystość wewnątrz każdego plastra.
- 2
Szalotkę posiekaj w bardzo drobną kosteczkę. Bazylię pokrój grubo tuż przed samym podaniem, aby uniknąć jej utlenienia i nieestetycznego czernienia listków.
- 3
Ułóż plastry pomidorów na talerzu, tworząc kolistą kompozycję. Posyp je szalotką i bazylią, a następnie skrop oliwą oraz octem winnym. Na koniec oprósz całość solą fleur de sel, której kryształki powinny pozostać widoczne na wilgotnym miąższu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wyjmij pomidory z lodówki na 2 godziny przed podaniem, aby zdążyły uwolnić swój pełny, naturalny aromat.
- Sól dodawaj zawsze w ostatnim momencie – w przeciwnym razie wyciągnie ona wodę z pomidorów, przez co miąższ szybko straci jędrność.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Sałatka nie nadaje się do przechowywania po doprawieniu.
