Choriatiki - prawdziwa sałatka grecka
Składniki
- 8 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w cząstki)
- 2 szt.Ogórek (w grubych plastrach)
- 2 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 2 szt.Zielona papryka (w krążkach)
- 200 gCzarna oliwka (w całości)
- 8 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 2 łyżkaOregano (suszone)
- 2 szczyptaFleur de sel
- 400 gFeta (w jednym bloku)
Przygotowanie
Soczyste cząstki pomidorów i chrupiące plastry ogórka, obficie skąpane w złocistej oliwie. Aromat suszonego oregano i ostrość czerwonej cebuli natychmiast przywodzą na myśl słoneczne, śródziemnomorskie popołudnia.
- 1
Pomidory pokrój w nieregularne cząstki, a ogórka w dość grube plastry. Zależy nam na wyczuwalnej teksturze, a nie drobnej kostce. Warzywa powinny zacząć puszczać soki zaraz po kontakcie z solą.
- 2
Czerwoną cebulę posiekaj w cienkie, niemal przezroczyste piórka, a zieloną paprykę w krążki. Te elementy zapewniają chrupkość i aromatyczną ostrość, która idealnie przełamuje aksamitność oliwy.
- 3
Wszystkie składniki przełóż do naczynia. Całość hojnie polej oliwą z oliwek extra virgin i dodaj odrobinę octu z czerwonego wina. Oprósz solą morską, aby wydobyć pełnię słodyczy z dojrzałych pomidorów.
- 4
Dodaj czarne oliwki i posyp sałatkę oregano. Na samym wierzchu ułóż cały blok fety – nie krusz go, aby każdy z gości mógł samodzielnie odkroić sobie taką porcję, na jaką ma ochotę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przechowuj sałatki zbyt długo w lodówce; niska temperatura zabija naturalny aromat i słodycz pomidorów.
- Postaw na oliwę z oliwek najwyższej jakości – to ona jest spoiwem, które nadaje daniu szlachetny charakter.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Po około 30 minutach pomidory tracą swoją jędrność, a puszczone przez nie soki zanadto rozrzedzają dressing.
