Sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli z natką pietruszki

Dojrzałe, mięsiste pomidory uwalniające słodkie soki pod wpływem soli, zestawione z chrupiącą czerwoną cebulą. Oliwa z oliwek extra virgin idealnie balansuje kwasowość cytryny, tworząc wyrazistą i orzeźwiającą przystawkę.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 153
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 12 g

Składniki

• 600 g Pomidor okrągły ( pokrojone w cząstki )
• 1 piece Czerwona cebula ( posiekana w cienkie piórka )
• 1 piece Pietruszka gładka ( grubo posiekana )
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tsp Sumak

Instrukcje

1. Krojenie warzyw

   Pomidory pokrój w równe cząstki. Czerwoną cebulę posiekaj w cieniutkie, niemal przezroczyste piórka – dzięki temu jej smak będzie delikatniejszy i nie zdominuje całości dania.

2. Przygotowanie ziół

   Natkę pietruszki posiekaj grubo nożem. Unikaj używania blendera, który miażdży listki i sprawia, że ciemnieją; zależy nam na świeżych kawałkach, które nadadzą sałatce odpowiednią strukturę.

3. Doprawianie i łączenie smaków

   Przełóż składniki do miski. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio nad warzywami, wlej oliwę, dodaj sól morską, świeżo mielony pieprz oraz sumak. Wymieszaj wszystko delikatnie, tak aby dressing otulił każdy kawałek, uważając, by nie rozgnieść miąższu pomidorów.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce – niska temperatura zabija ich naturalny aromat i sprawia, że stają się mączyste.
• Pozwól sałatce odpocząć przez 5 minut przed podaniem: sól wyciągnie z pomidorów soki, które połączą się z oliwą, tworząc pyszny, naturalny sos.

Przechowywanie

Sałatkę należy spożyć w ciągu godziny od przygotowania. Po tym czasie pomidory nadmiernie miękną, a cebula traci swoją chrupkość.