Pikantne orzeszki ziemne z kuminem i papryką
Składniki
- 200 gOrzeszek ziemny (surowe i łuskane)
- 1,3 łyżkaOlej arachidowy
- 0,7 łyżeczkaKumin mielony
- 0,7 łyżeczkaPapryka słodka
- 0,7 szczyptaChili w proszku
- 0,7 łyżeczkaSzara sól morska
- 0,7 łyżeczkaZatar
- 0,7 łyżeczkaSumak
Przygotowanie
Chrupiące fistaszki otulone matową warstwą rozgrzewających przypraw. Już w momencie wrzucenia orzechów na patelnię, aromat prażenia przeplata się z drzewną nutą kuminu, wypełniając całą kuchnię.
- 1
W miseczce wymieszaj kumin, paprykę, chili, sól, za’atar oraz sumak. Mieszanka powinna być jednolita i całkowicie pozbawiona grudek, co zapewni idealne i równomierne obklejenie każdego orzeszka.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Wrzuć fistaszki i praż je, cały czas mieszając, aż nabiorą apetycznego, bursztynowego koloru, a ich skórka zacznie delikatnie lśnić.
- 3
Gorące orzeszki posyp przygotowaną mieszanką przypraw i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Mieszaj energicznie, aby aromatyczny proszek dokładnie przywarł do drobinek tłuszczu na powierzchni orzechów, pilnując, by przyprawy się nie przypaliły.
- 4
Przesyp orzeszki na zimną blachę lub tacę i rozłóż je płasko. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia – to właśnie w tym momencie stają się one naprawdę chrupiące.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie spuszczaj patelni z oczu ani na moment: gdy orzeszki są już gorące, potrafią przypalić się w kilka sekund.
- Do tego przepisu najlepiej użyć soli drobnoziarnistej, która idealnie przylgnie do powierzchni fistaszków.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.
