Pikantne orzeszki ziemne z kuminem i papryką

Chrupiące fistaszki otulone matową warstwą rozgrzewających przypraw. Już w momencie wrzucenia orzechów na patelnię, aromat prażenia przeplata się z drzewną nutą kuminu, wypełniając całą kuchnię.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 371
• Białko: 12 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 30 g

Składniki

• 200 g Orzeszek ziemny ( surowe i łuskane )
• 1.3 tbsp Olej arachidowy
• 0.7 tsp Kumin mielony
• 0.7 tsp Papryka słodka
• 0.7 pinch Chili w proszku opcjonalne
• 0.7 tsp Szara sól morska
• 0.7 tsp Zatar
• 0.7 tsp Sumak

Instrukcje

1. Przygotowanie mieszanki przypraw

   W miseczce wymieszaj kumin, paprykę, chili, sól, za’atar oraz sumak. Mieszanka powinna być jednolita i całkowicie pozbawiona grudek, co zapewni idealne i równomierne obklejenie każdego orzeszka.

2. Prażenie orzeszków

   Na dużej patelni rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Wrzuć fistaszki i praż je, cały czas mieszając, aż nabiorą apetycznego, bursztynowego koloru, a ich skórka zacznie delikatnie lśnić.

3. Doprawianie i obtaczanie

   Gorące orzeszki posyp przygotowaną mieszanką przypraw i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Mieszaj energicznie, aby aromatyczny proszek dokładnie przywarł do drobinek tłuszczu na powierzchni orzechów, pilnując, by przyprawy się nie przypaliły.

4. Studzenie

   Przesyp orzeszki na zimną blachę lub tacę i rozłóż je płasko. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia – to właśnie w tym momencie stają się one naprawdę chrupiące.

Porady szefa kuchni

• Nie spuszczaj patelni z oczu ani na moment: gdy orzeszki są już gorące, potrafią przypalić się w kilka sekund.
• Do tego przepisu najlepiej użyć soli drobnoziarnistej, która idealnie przylgnie do powierzchni fistaszków.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.