Kruszone orzeszki ziemne z sezamem
Składniki
- 200 gOrzeszek ziemny (surowe, ze skórką)
- 50 gNasiona sezamu (w całości)
- 1 łyżeczkaSzara sól morska
- 1 łyżkaBiały cukier
Przygotowanie
Złociste drobiny, które chrupią pod zębami, uwalniając intensywny, prażony aromat. Połączenie soli i cukru idealnie wydobywa naturalną maślaność upieczonych ziaren.
- 1
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu bez dodatku tłuszczu. Wrzuć orzeszki i ziarna sezamu. Mieszaj nieustannie – gdy orzeszki zaczną błyszczeć, a sezam delikatnie strzelać, mieszanka jest gotowa.
- 2
Przesyp gorące orzeszki na czystą ściereczkę kuchenną. Pocieraj je energicznie przez materiał, aby poluzować brązowe skórki, a następnie delikatnie je wydmuchaj.
- 3
Umieść orzeszki w moździerzu. Rozbijaj je krótkimi ruchami, by uzyskać nieregularne kawałki. Unikaj używania malaksera, który mógłby niepotrzebnie zamienić je w pastę.
- 4
Wymieszaj pokruszone orzechy z sezamem, solą morską i cukrem. Całość powinna zachować sypką, ziarnistą strukturę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie spuszczaj patelni z oczu – orzeszki potrafią przypalić się w kilka sekund.
- Kawałki orzechów powinny być różnej wielkości, aby zapewnić podniebieniu ciekawą teksturę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku, w suchym miejscu, do 2 tygodni.
