Korzenna mieszanka bakalii w miodzie

Jędrne, lśniące owoce skąpane w bursztynowej, miodowej glazurze. Chrupkość prażonych orzechów idealnie przełamuje miękką teksturę daktyli i moreli.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 457
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 58 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 100 g Daktyl ( wypestkowane i przekrojone na pół )
• 100 g Morela ( suszone, pokrojone w ćwiartki )
• 50 g Rodzynka ( w całości )
• 50 g Migdał ze skórką ( w całości )
• 50 g Jądra orzechów włoskich ( grubo posiekane )
• 30 g Pistacje prażone solone opcjonalne ( łuskane )
• 4 tbsp Miód
• 1 tsp Cynamon mielony
• 0.5 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 100 g Suszone figi ( pokrojone w ćwiartki )

Instrukcje

1. Prażenie orzechów

   Wrzuć migdały i orzechy włoskie na suchą, mocno rozgrzaną patelnię. Mieszaj energicznie, aż bakalie nabiorą złocistego koloru, a w kuchni rozejdzie się głęboki, prażony aromat.

2. Przygotowanie owoców

   Pokrój daktyle, morele i suszone figi na równe ćwiartki. Kawałki powinny być na tyle duże, by zachować swoją strukturę i cieszyć podniebienie różnorodną teksturą.

3. Miodowa infuzja

   Podgrzej miód wraz z cynamonem i sokiem z cytryny. Gdy tylko nabierze płynnej konsystencji i zacznie delikatnie mrugać przy brzegach naczynia, natychmiast zdejmij go z ognia.

4. Glazurowanie

   Wymieszaj wszystkie owoce i orzechy w misce. Zalej je gorącym miodem i starannie połącz, tak aby każdy kawałek apetycznie lśnił. Odstaw do wystygnięcia, by syrop gęsto otulił składniki.

Porady szefa kuchni

• Bacznie obserwuj patelnię podczas prażenia – orzechy łatwo przypalić, a ich gorycz zdominowałaby smak całego deseru.
• Podawaj tę mieszankę na gęstym, zimnym jogurcie greckim, aby uzyskać fenomenalny kontrast temperatur.

Przechowywanie

Przechowuj do tygodnia w szczelnie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej.