Kanten z matchą i truskawkami
Składniki
- 4 gAgar-agar (w proszku)
- 500 mlWoda mineralna (zimna)
- 60 gBiały cukier (drobny)
- 1 łyżkaHerbata matcha w proszku (przesiana)
- 8 szt.Truskawka (przekrojone na pół)
Przygotowanie
Przejrzysta, zwarta galaretka o intensywnej zielonej barwie. Zachwyca charakterystyczną, kruchą strukturą, która uwalnia naturalną słodycz owoców i wyrazistą goryczkę japońskiej herbaty.
- 1
Wlej wodę mineralną do rondelka i wsyp agar. Mieszaj energicznie rózgą kuchenną, aż proszek całkowicie połączy się z płynem i nie będzie widać żadnych grudek.
- 2
Doprowadź płyn do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Masa powinna stać się klarowna i zacząć lekko oblepiać łopatkę.
- 3
Wsyp drobny cukier oraz sproszkowaną herbatę matcha. Ubijaj dynamicznie, aż uzyskasz jednolity, szmaragdowy kolor. Natychmiast zdejmij rondelek z ognia.
- 4
Ułóż połówki truskawek w kwadratowej formie i zalej je gorącym płynem. Odstaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki. Deser jest gotowy, gdy galaretka całkowicie zastygnie i przestanie drżeć przy dotknięciu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Agar musi gotować się przez co najmniej minutę, aby w pełni aktywować swoje właściwości żelujące.
- Przesiej matchę przez sitko przed dodaniem do masy, aby uniknąć drobinek suchego proszku w gotowej galaretce.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania.
