Galaretka kawowa z mlekiem skondensowanym
Składniki
- 1 LWoda mineralna
- 60 gKawa mielona (ciemno palona)
- 20 gŻelatyna (w listkach)
- 80 gBiały cukier
- 1 szt.Laska wanilii (ziarenka)
- 200 mlMleko zagęszczone słodzone (do polania)
Przygotowanie
Ciemne, lśniące kostki, które apetycznie drżą na łyżeczce. Wyrazista goryczka czarnej kawy idealnie kontrastuje z aksamitną słodyczą gęstego, skondensowanego mleka.
- 1
Zagotuj wodę mineralną i zalej nią mieloną kawę w naczyniu odpornym na wysoką temperaturę. Odstaw na 5 minut do zaparzenia, a następnie przecedź napar przez gęste sitko, aby uzyskać klarowny płyn bez fusów.
- 2
Namocz żelatynę w misce z zimną wodą. Gdy spęcznieje, mocno odciśnij ją w dłoniach. Dodaj ją do gorącej kawy wraz z cukrem i ziarenkami wydrążonymi z laski wanilii. Mieszaj energicznie rózgą, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
- 3
Przelej miksturę do prostokątnego naczynia tak, aby uzyskać warstwę o grubości około 2 cm. Odstaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki. Galaretka musi być idealnie sztywna przed krojeniem.
- 4
Pokrój galaretkę w regularną kostkę, używając noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie. Przełóż kostki do małych szklanek lub pucharków. Tuż przed podaniem hojnie polej całość słodzonym mlekiem skondensowanym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Dla uzyskania głębszego aromatu i mocniejszego charakteru deseru, warto zwiększyć ilość mielonej kawy.
- Nie pomijaj dokładnego filtrowania – tekstura galaretki musi być idealnie gładka i przejrzysta.
- Zanurz spód naczynia w gorącej wodzie na 3 sekundy, aby bez trudu wyjąć całą taflę galaretki za jednym razem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania.
