Galaretka z trawy cytrynowej

Krystalicznie czysta i zwarta galaretka o intensywnym, rześkim aromacie trawy cytrynowej. Jej krucha, odświeżająca tekstura to idealny sposób na ukojenie podniebienia po pikantnym posiłku.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwe
• Kalorie: 97
• Białko: 0 g
• Węglowodany: 24 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 5 szt. Trawa cytrynowa ( rozbita i pokrojona w kawałki )
• 600 ml Woda mineralna
• 80 g Cukier palmowy ( posiekany )
• 4 g Agar-agar
• 1 łyżka Sok z limonki

Instrukcje

1. Przygotowanie trawy cytrynowej

   Rozbij łodygi trawy cytrynowej płaską stroną noża, aby uwolnić drogocenne olejki eteryczne. Pokrój je na 5-centymetrowe kawałki – cytrusowy zapach powinien stać się natychmiast wyczuwalny.

2. Parzenie aromatu

   Włóż trawę cytrynową do garnka z wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż woda nabierze lekko żółtawego odcienia, a kuchnię wypełni egzotyczny aromat.

3. Żelowanie i słodzenie

   Wyłów kawałki trawy cytrynowej. Wsyp agar i dodaj cukier palmowy, po czym energicznie wymieszaj całość rózgą kuchenną. Gotuj na małym ogniu przez równe 2 minuty, aby aktywować proces żelowania.

4. Formowanie i chłodzenie

   Dolej sok z limonki i przelej miksturę do prostokątnego naczynia. Pozostaw do stężenia w temperaturze pokojowej, a potem schłodź w lodówce. Galaretka jest gotowa, gdy jest wyraźnie sprężysta w dotyku.

Wskazówki szefa kuchni

• Nie pomijaj dwuminutowego gotowania z agarem – to kluczowy moment, bez którego galaretka po prostu nie zastygnie.
• Dla uzyskania bardziej luksusowego efektu, serwuj kostki galaretki w miseczce mocno schłodzonego mleczka kokosowego.

Przechowywanie

Galaretkę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Pamiętaj o szczelnym zamknięciu, aby deser nie przejął zapachów innych produktów.