Krewetki Salteado
Składniki
- 600 gKrewetka (obrane)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w paski)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w piórka)
- 3 szt.Czosnek (posiekany)
- 1 szt.Papryczka chili (drobno posiekane)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 2 łyżkaSok z limonki
- 1 szt.Świeża kolendra (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżkaChili chipotle w sosie adobo (drobno posiekane)
Przygotowanie
Jędrne, perłowe krewetki smażone na silnym ogniu, podane z chrupiącą i apetycznie przypieczoną papryką. Sok z limonki pozwala wydobyć esencję smaku z patelni, idealnie spajając całość z aromatem wędzonych przypraw.
- 1
Czerwoną i zieloną paprykę pokrój w równe słupki. Czerwoną cebulę posiekaj w piórka, a czosnek drobno posiekaj. Oczyść chili z nasion i pokrój w małą kostkę. Posiekaj drobno papryczkę chipotle.
- 2
Na dużej patelni lub w woku mocno rozgrzej oliwę, aż zacznie delikatnie dymić. Wrzuć krewetki i smaż przez około 2 minuty, aż nabiorą różowego koloru i apetycznie się skręcą. Zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
- 3
Na tę samą patelnię wrzuć cebulę oraz paprykę. Pozwól im złapać nieco koloru, dbając jednak, by nie straciły chrupkości. Pod sam koniec smażenia dodaj czosnek, chili, chipotle, kmin rzymski oraz wędzoną paprykę – uważaj, by nie przypalić przypraw, bo staną się gorzkie.
- 4
Ponownie wrzuć krewetki na patelnię. Wlej sok z limonki, aby odkleić od dna aromatyczne soki ze smażenia (zdeglasować patelnię). Wszystko energicznie wymieszaj, tak aby powstały sos dokładnie oblepil każdy składnik.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Patelnia musi być wręcz parząca przed dodaniem krewetek – zapobiegnie to ich puszczaniu wody i sprawi, że nie będą się gotować we własnym sosie.
- Uważaj, by nie przesmażyć papryki; powinna być gorąca i lekko przypieczona z zewnątrz, ale wciąż jędrna przy nagryzaniu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Odgrzewane krewetki szybko tracą swoją delikatność i stają się gumowate.
