Camarones a la Plancha

Krewetki smażone na mocno rozgrzanej płycie, aż ich pancerzyki staną się intensywnie czerwone i chrupiące. Mięso pozostaje lśniące i soczyste, przesiąknięte aromatem czosnku, który rumieni się na złoto, ale nie traci swojej słodyczy.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 306
• Białko: 44 g
• Węglowodany: 1 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 800 g Krewetka dzika ( całe i dokładnie osuszone )
• 4 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 piece Pietruszka gładka ( posiekana )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 piece Cytryna ( pokrojona w ćwiartki )

Instrukcje

1. Przygotowanie aromatów

   Drobno posiekaj czosnek oraz natkę pietruszki. Cytrynę pokrój w zgrabne ćwiartki. Upewnij się, że krewetki są idealnie suche – dzięki temu apetycznie się zrumienią, zamiast dusić we własnej parze.

2. Rozgrzewanie i smażenie

   Rozgrzej płytę grilla lub ciężką żeliwną patelnię, aż zacznie lekko dymić. Wlej oliwę i wrzuć krewetki – powinny natychmiast głośno skwierczeć. Smaż je przez 2 minuty bez poruszania, by nabrały pięknego koloru.

3. Mieszanie i doprawianie

   Przewróć krewetki na drugą stronę. Dodaj posiekany czosnek i solidną szczyptę soli morskiej. Energicznie zamieszaj, aby czosnek oblepił pancerzyki, ale się nie przypalił. Gdy poczujesz głęboki, orzechowy aromat, danie jest gotowe.

4. Wykończenie

   Zdejmij patelnię z ognia. Posyp krewetki świeżą pietruszką i wyciśnij sok z jednej ćwiartki cytryny. Sok zdeklażuje dno naczynia, tworząc aromatyczną esencję, która idealnie otuli owoce morza.

Porady szefa kuchni

• Nie obieraj krewetek przed smażeniem: pancerzyk chroni delikatne mięso przed wysuszeniem i nadaje mu głęboki, dymny posmak.
• Grill musi być rozgrzany do czerwoności. Jeśli krewetki nie syczą po zetknięciu z powierzchnią, daj patelni jeszcze chwilę.
• Czosnek dodawaj zawsze na samym końcu; przypala się w pół minuty i staje się nieprzyjemnie gorzki.

Przechowywanie

Podawaj i jedz natychmiast. Odgrzewane krewetki tracą swoją delikatność i stają się gumowate.