Japońska sałatka z jedwabistym tofu

Obłędnie świeże jedwabiste tofu, które dosłownie rozpływa się w ustach. Chrupiący ogórek i aromat prażonego oleju sezamowego stanowią idealny kontrast dla tej lekkiej przystawki.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 223
• Białko: 16 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 14 g

Składniki

• 800 g Tofu jedwabiste ( odsączone i pokrojone w kostkę )
• 1 piece Ogórek ( w cienkich półplasterkach )
• 4 piece Cebula dymka ( drobno posiekana )
• 4 tbsp Sos sojowy
• 2 tbsp Ocet ryżowy
• 2 tbsp Olej sezamowy
• 2 tsp Nasiona sezamu ( uprażone )
• 1 piece Algi nori opcjonalne ( pocięte w cienkie paski )
• 10 g Świeży imbir ( obrany i starty )

Instrukcje

1. Odsączanie tofu

   Ostrożnie wyjmij jedwabiste tofu z opakowania – jest niezwykle kruche i delikatne. Połóż je na kilku warstwach ręcznika papierowego i odstaw na 10 minut. Tofu musi pozbyć się nadmiaru wody z powierzchni, aby dresing zachował pełnię smaku i nie został rozcieńczony.

2. Przygotowanie dodatków

   Ogórka pokrój w cienkie półplasterki. Dymkę posiekaj pod skosem w drobne, estetyczne piórka. Arkusz nori potnij nożyczkami na cieniutkie, krótkie niteczki.

3. Przygotowanie dresingu

   W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Jeśli masz pod ręką kawałek świeżego imbiru, zetrzyj go odrobinę do środka dla zaostrzenia smaku. Sos powinien być klarowny i uderzać intensywnym aromatem.

4. Serwowanie

   Pokrój tofu w dużą, około 3-centymetrową kostkę. Ułóż kawałki na środku płytkiej miseczki. Na wierzchu rozłóż ogórka i dymkę. Całość hojnie polej przygotowanym sosem, a na koniec posyp ziarnami sezamu i paseczkami nori.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie dociskaj jedwabistego tofu, bo straci swoją aksamitną strukturę i po prostu się rozpadnie. Wystarczy, że swobodnie poleży chwilę na ręczniku papierowym.
• Podawaj to danie mocno schłodzone – wtedy kontrast temperatury z aromatycznym dresingiem o temperaturze pokojowej smakuje najlepiej.

Przechowywanie

Zjedz natychmiast po przygotowaniu. Tofu bardzo szybko puszcza wodę, co sprawi, że dodatki stracą swoją chrupkość, a nori nieprzyjemnie zmięknie.