Japońska sałatka z jedwabistym tofu
Składniki
- 800 gTofu jedwabiste (odsączone i pokrojone w kostkę)
- 1 szt.Ogórek (w cienkich półplasterkach)
- 4 szt.Cebula dymka (drobno posiekana)
- 4 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaOcet ryżowy
- 2 łyżkaOlej sezamowy
- 2 łyżeczkaNasiona sezamu (uprażone)
- 1 szt.Algi nori (pocięte w cienkie paski)
- 10 gŚwieży imbir (obrany i starty)
Przygotowanie
Obłędnie świeże jedwabiste tofu, które dosłownie rozpływa się w ustach. Chrupiący ogórek i aromat prażonego oleju sezamowego stanowią idealny kontrast dla tej lekkiej przystawki.
- 1
Ostrożnie wyjmij jedwabiste tofu z opakowania – jest niezwykle kruche i delikatne. Połóż je na kilku warstwach ręcznika papierowego i odstaw na 10 minut. Tofu musi pozbyć się nadmiaru wody z powierzchni, aby dresing zachował pełnię smaku i nie został rozcieńczony.
- 2
Ogórka pokrój w cienkie półplasterki. Dymkę posiekaj pod skosem w drobne, estetyczne piórka. Arkusz nori potnij nożyczkami na cieniutkie, krótkie niteczki.
- 3
W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Jeśli masz pod ręką kawałek świeżego imbiru, zetrzyj go odrobinę do środka dla zaostrzenia smaku. Sos powinien być klarowny i uderzać intensywnym aromatem.
- 4
Pokrój tofu w dużą, około 3-centymetrową kostkę. Ułóż kawałki na środku płytkiej miseczki. Na wierzchu rozłóż ogórka i dymkę. Całość hojnie polej przygotowanym sosem, a na koniec posyp ziarnami sezamu i paseczkami nori.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie dociskaj jedwabistego tofu, bo straci swoją aksamitną strukturę i po prostu się rozpadnie. Wystarczy, że swobodnie poleży chwilę na ręczniku papierowym.
- Podawaj to danie mocno schłodzone – wtedy kontrast temperatury z aromatycznym dresingiem o temperaturze pokojowej smakuje najlepiej.
Jak długo można przechowywać to danie?
Zjedz natychmiast po przygotowaniu. Tofu bardzo szybko puszcza wodę, co sprawi, że dodatki stracą swoją chrupkość, a nori nieprzyjemnie zmięknie.
