Wegański burger z wędzonym tofu i papryką
Składniki
- 400 gTofu twarde (odsączone i dociśnięte)
- 60 gMąka z ciecierzycy (przesiana)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżkaPapryka wędzona
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie krążki)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojony w plastry)
- 1 szt.Sałata rzymska mini (całe liście)
- 3 łyżkaOlej słonecznikowy
- 2 łyżkaMusztarda
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 4 szt.Wegańskie bułki do burgerów (przekrojone na pół)
- 4 łyżkaKetchup
Przygotowanie
Roślinny kotlet o zwartej, mięsistej strukturze, idealnie wysmażony na złoty kolor. Kontrast między chrupiącą, podpieczoną bułką, świeżą sałatą a dymnymi nutami wędzonej papryki to prawdziwa uczta dla podniebienia.
- 1
Twarde tofu rozgnieć widelcem, aż uzyska strukturę drobnych grudek. Dodaj drobno posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól, pieprz oraz sos sojowy. Całość dokładnie wymieszaj, by przyprawy idealnie przeniknęły do tofu.
- 2
Stopniowo dodawaj mąkę z ciecierzycy, wyrabiając masę. Powinna być plastyczna i przestać kleić się do dłoni. Uformuj 4 grube, zwarte kotlety.
- 3
Na patelni mocno rozgrzej olej słonecznikowy. Smaż burgery przez około 4 minuty z każdej strony, aż powstanie rumiana, chrupiąca skórka, a aromaty apetycznie się skarmelizują.
- 4
Podpiecz wegańskie bułki, aż będą chrupiące. Posmaruj je musztardą i keczupem, a następnie ułóż liść sałaty, plaster pomidora, gorący kotlet oraz krążki czerwonej cebuli. Przykryj górną częścią bułki i podawaj natychmiast.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przed rozgnieceniem owiń tofu w czystą ściereczkę i mocno dociśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Uformowane kotlety wstaw do lodówki na 15 minut przed smażeniem – dzięki temu lepiej zachowają swój kształt na patelni.
Jak długo można przechowywać to danie?
Surowe kotlety można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Po usmażeniu i ponownym podgrzaniu mogą stracić swoją pierwotną chrupkość.
