Aromatyczne kebaby z indyka
Składniki
- 600 gMielony indyk (świeżo mielone)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 1 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżeczkaSumak
Przygotowanie
Soczyste mięso z indyka z chrupiącą, rumianą skórką i delikatnym środkiem. Zapach prażonego kminu rzymskiego i świeżej natki pietruszki wypełnia kuchnię, gdy tylko mięso trafia na rozgrzaną patelnię grillową.
- 1
Cebulę oraz natkę pietruszki posiekaj bardzo drobno. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę lub rozgnieć nożem na gładką pastę.
- 2
W misce wymieszaj mielone mięso z indyka z cebulą, czosnkiem, pietruszką oraz przyprawami: kminem rzymskim, papryką i sumakiem. Wyrabiaj masę energicznie dłonią, aby wszystkie smaki idealnie się przegryzły.
- 3
Podziel mięso na równe porcje. Z każdej uformuj podłużny wałeczek wokół patyczka do szaszłyków, mocno dociskając masę, by stabilnie trzymała się drewna podczas pieczenia.
- 4
Rozgrzej oliwę na patelni grillowej lub zwykłej. Smaż kebaby przez około 3–4 minuty z każdej strony. Mięso powinno być mocno rumiane i z łatwością odchodzić od dna przy obracaniu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez 30 minut przed formowaniem mięsa – dzięki temu nie przypalą się podczas smażenia.
- Nie dociskaj mięsa łopatką w trakcie smażenia. Pozwól mu spokojnie nabrać złocistej skórki przed pierwszym odwróceniem na drugą stronę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Kebaby przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby zachowały swoją wyjątkową soczystość.
