Hiszpański burger z chorizo

Soczysty, gruby kotlet wołowy z dodatkiem aromatycznego chorizo i wędzonej papryki, skwierczący na patelni. Rozpływający się ser powoli otula gorące mięso, a grillowana papryka kusi dymnym aromatem.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 854
• Białko: 55 g
• Węglowodany: 39 g
• Tłuszcze: 51 g

Składniki

• 600 g Mięso wołowe mielone (15% tłuszczu) ( świeżo mielona )
• 100 g Chorizo ( drobno posiekane )
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w paski )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w plastry )
• 4 piece Sałata rzymska ( całe liście )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 4 piece Bułka brioche do burgera ( przekrojone na pół )
• 100 g Ser Manchego ( w cienkich plastrach )

Instrukcje

1. Przygotowanie mięsa

   W misce wymieszaj mieloną wołowinę z drobno posiekanym chorizo i wędzoną papryką. Uformuj cztery grube, zwarte kotlety, aby nie rozpadły się podczas smażenia.

2. Smażenie dodatków

   Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż piórka cebuli i paski papryki, aż zmiękną i apetycznie się zarumienią.

3. Smażenie burgerów

   Smaż kotlety na mocnym ogniu, aż powstanie chrupiąca, brązowa skórka. Przewróć je na drugą stronę i połóż plaster sera, by zaczął powoli spływać po gorącym mięsie.

4. Składanie burgera

   Podpiecz bułki na chrupko. Układaj kolejno: liść sałaty, plaster pomidora, kotlet z serem oraz porcję grillowanej papryki z cebulą.

Porady szefa kuchni

• Nie dociskaj mięsa łopatką podczas smażenia, aby zachować w środku całą soczystość.
• Chorizo jest dość tłuste i słone, więc uważaj z dodatkowym doprawianiem samej wołowiny solą.

Przechowywanie

Surowe kotlety można przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Gotowego burgera najlepiej zjeść natychmiast po przygotowaniu.