Hiszpański burger z chorizo
Składniki
- 600 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeżo mielona)
- 100 gChorizo (drobno posiekane)
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Pomidor okrągły (pokrojony w plastry)
- 4 szt.Sałata rzymska (całe liście)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 4 szt.Bułka brioche do burgera (przekrojone na pół)
- 100 gSer Manchego (w cienkich plastrach)
Przygotowanie
Soczysty, gruby kotlet wołowy z dodatkiem aromatycznego chorizo i wędzonej papryki, skwierczący na patelni. Rozpływający się ser powoli otula gorące mięso, a grillowana papryka kusi dymnym aromatem.
- 1
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z drobno posiekanym chorizo i wędzoną papryką. Uformuj cztery grube, zwarte kotlety, aby nie rozpadły się podczas smażenia.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż piórka cebuli i paski papryki, aż zmiękną i apetycznie się zarumienią.
- 3
Smaż kotlety na mocnym ogniu, aż powstanie chrupiąca, brązowa skórka. Przewróć je na drugą stronę i połóż plaster sera, by zaczął powoli spływać po gorącym mięsie.
- 4
Podpiecz bułki na chrupko. Układaj kolejno: liść sałaty, plaster pomidora, kotlet z serem oraz porcję grillowanej papryki z cebulą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie dociskaj mięsa łopatką podczas smażenia, aby zachować w środku całą soczystość.
- Chorizo jest dość tłuste i słone, więc uważaj z dodatkowym doprawianiem samej wołowiny solą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Surowe kotlety można przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Gotowego burgera najlepiej zjeść natychmiast po przygotowaniu.
