Gyudon med biff

Tilberedning

Møre biffskiver og løk småkokt i en dyp, sirupsaktig kraft. Kjøttet holder seg saftig og suger til seg all den herlige umamien fra sausen – helt perfekt over en bolle med rykende varm ris.

1. 1

   Ha dashi, soyasaus, mirin, sake og sukker i en panne. Kok opp slik at sukkeret løser seg opp og smakene får sette seg.

2. 2

   Tilsett løkskivene i den kokende væsken. Senk varmen og la det småkoke til løken er blank og mør.

3. 3

   Legg biffskivene flatt ned i sausen. La dem trekke i bare noen få minutter – kjøttet skal akkurat skifte farge og forbli helt mørt. Pass på så det ikke koker for lenge, da kan kjøttet bli seigt.