Dip med karamellisert løk
Ingredienser
- 2 stkLøk (skåret i tynne skiver)
- 20 gUsaltet smør (til steking)
- 133,3 gFerskost (romtemperert)
- 100 gGresk yoghurt naturell
- 0,7 klypeGrått havsalt
- 0,7 klypeMalt svart pepper
- 1,3 ssMajones
- 0,7 tsWorcestershiresaus
Tilberedning
Silkemyk og fløyelsaktig dipp med løk som er karamellisert til en dyp, gyllen farge. Her møtes de naturlige sukkerstoffene fra løken og den nøtteaktige aromaen fra brunet smør i en herlig kremet forening som smelter på tungen.
- 1
Skrell og skjær løken i tynne, jevne skiver. Det er viktig at skivene er like store slik at de stekes jevnt i pannen.
- 2
Smelt smøret i en panne og tilsett løken sammen med et lite dryss salt. La det surre på lav varme under hyppig omrøring. Løken skal reduseres til en dyp, mørk farge og få en nesten syltetøyaktig konsistens. Hvis den begynner å svi seg, kan du tilsette en liten skvett vann for å løsne smakene fra bunnen.
- 3
Rør sammen kremost, gresk yoghurt og majones i en bolle med en slikkepott til blandingen er helt glatt og glinsende.
- 4
Vend den avkjølte løken forsiktig inn i kremblandingen. Tilsett worcestershiresaus og nykvernet sort pepper. Dippen skal være tykk og fyldig nok til at den sitter perfekt på et potetgullflak eller en brødbit uten å renne.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Tålmodighet er nøkkelen: ikke stress løken, den skal bli søt og mør uten å brenne seg.
- La dippen hvile i minst 2 timer i kjøleskapet slik at smakene virkelig får satt seg og utviklet seg.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 3 til 4 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.
