Løkeringer i Øl

En gyllen og knasende sprø skorpe som gir etter for møre, søte løkringer. Ølet gir røren en luftighet du ikke finner maken til, og sørger for at den eser opp umiddelbart i den varme oljen.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 440
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 49 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 3 piece Gul løk ( skåret i 1 cm tykke ringer )
• 200 g Hvetemel ( siktet )
• 250 ml Lyst øl ( iskald )
• 1 piece Egg ( sammenpisket )
• 1 tsp Bakepulver
• 1 tbsp Søt paprika
• 1 pinch Grått havsalt
• 750 ml Solsikkeolje ( til fritering )

Instruksjoner

1. Klargjøring av løken

   Skrell løken og skjær den i ca. 1 cm tykke skiver. Skill ringene forsiktig fra hverandre.

2. Tørrpanering

   Bland mel, bakepulver, salt og paprika. Vend hver løkring i denne blandingen slik at de er godt dekket. Rist av overflødig mel.

3. Frityrrøre

   Tilsett egget og det kalde ølet i resten av melblandingen. Pisk til røren er helt glatt; den skal ha en konsistens som tykk fløte og dekke baksiden av en skje.

4. Frityrsteking

   Varm opp oljen til 180 °C. Dypp ringene i røren og slipp dem forsiktig ned i oljen. Når skorpen er gyllen og fast, løfter du dem ut og lar dem renne av seg på kjøkkenpapir.

Kokketips

• Bruk iskaldt øl; temperatursjokket i møte med den varme oljen er selve hemmeligheten bak den perfekte sprøheten.
• Ikke stek for mange løkringer av gangen, ellers faller temperaturen på oljen og løken blir fet i stedet for sprø.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart. Frityrstekt mat venter ikke på noen; den mister sprøheten sin raskt.