Sprøstekte spanske kyllingvinger
Ingredienser
- 1 000 gKyllingvinge (renset)
- 4 stkHvitløk (finhakket)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRøkt paprikapulver
- 1 tsOregano
- 1 stkSitron (presset)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Gyllent, sprøtt skinn med en dyp, røkt nyanse. Kjøttet løsner lett fra benet og er fylt med smaken av bakt hvitløk og lune toner fra røkt paprika.
- 1
Bland olivenolje, røkt paprika, oregano, salt og pepper i en stor bolle. Finhakk hvitløken og rør den inn sammen med sitronsaften.
- 2
Ha kyllingvingene i bollen. Vend dem godt sammen for hånd slik at hver eneste bit dekkes helt av den knallrøde marinaden.
- 3
Forvarm ovnen til 210 °C. Fordel vingene utover et stekebrett med bakepapir. Pass på at de ikke berører hverandre, slik at luften får sirkulere fritt. Stek til skinnet er stramt og sprøtt.
- 4
Bruk grillelementet de siste to minuttene ved behov. Kyllingfettet skal boble, og paprikaen skal få en dyp, ravgul farge.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke la vingene overlappe på brettet; hvis det blir for trangt, dannes det damp som gjør skinnet mykt i stedet for sprøtt.
- For en ekstra sprø overflate kan du la vingene marinere i kjøleskapet i to timer før steking.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskap. Ved oppvarming bør du bruke en glovarm ovn i 5 minutter for å gjenopprette den sprø konsistensen.
