Sprøstekte spanske kyllingvinger

Gyllent, sprøtt skinn med en dyp, røkt nyanse. Kjøttet løsner lett fra benet og er fylt med smaken av bakt hvitløk og lune toner fra røkt paprika.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 691
• Proteiner: 49 g
• Karbohydrater: 4 g
• Lipides: 53 g

Ingredienser

• 1000 g Kyllingvinge ( renset )
• 4 stk Hvitløk ( finhakket )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Røkt paprikapulver
• 1 ts Oregano
• 1 stk Sitron ( presset )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Lag marinaden

   Bland olivenolje, røkt paprika, oregano, salt og pepper i en stor bolle. Finhakk hvitløken og rør den inn sammen med sitronsaften.

2. Vend kyllingen i marinaden

   Ha kyllingvingene i bollen. Vend dem godt sammen for hånd slik at hver eneste bit dekkes helt av den knallrøde marinaden.

3. Steking

   Forvarm ovnen til 210 °C. Fordel vingene utover et stekebrett med bakepapir. Pass på at de ikke berører hverandre, slik at luften får sirkulere fritt. Stek til skinnet er stramt og sprøtt.

4. Gjør dem ekstra gyllene

   Bruk grillelementet de siste to minuttene ved behov. Kyllingfettet skal boble, og paprikaen skal få en dyp, ravgul farge.

Kokkens tips

• Ikke la vingene overlappe på brettet; hvis det blir for trangt, dannes det damp som gjør skinnet mykt i stedet for sprøtt.
• For en ekstra sprø overflate kan du la vingene marinere i kjøleskapet i to timer før steking.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap. Ved oppvarming bør du bruke en glovarm ovn i 5 minutter for å gjenopprette den sprø konsistensen.