Grillet kylling

Sprøtt og lett brent skinn fra flammene som skjuler et saftig og aromatisk kjøtt. Friskheten fra sitronen og stinget fra hvitløken balanserer den rike smaken av kyllingen helt perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 838
• Proteiner: 68 g
• Karbohydrater: 3 g
• Lipides: 53 g

Ingredienser

• 1 stk Kyllinglår ( utbrettet (butterfly) )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 2 stk Sitron ( presset )
• 3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 3 stk Rosmarin ( friske kvister )
• 1 ss Oregano ( tørket )
• 2 klype Fleur de sel
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Lag marinaden

   Bland olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk og urter i en bolle. Emulsjonen skal bli matt og tykk, og frigjøre en intens duft av hvitløk og eterisk rosmarin.

2. Butterfly kyllingen

   Klipp eller skjær opp kyllingen langs ryggraden og brett den ut. Press den hardt ned med håndflaten til du hører at det knekker i beina – dette sikrer at fuglen ligger helt flatt på grillen for jevn steking.

3. Grilling og stekeskorpe

   Legg kyllingen på den varme grillen. Det skal frese i skinnet umiddelbart. La den ligge til skinnet er gyllent, sprøtt og slipper risten av seg selv før du snur den.

Kokkens tips

• Press kyllingen ned mot grillen med et lodd eller en tung gjenstand for å få ekstra tydelige og jevne grillmerker.
• La kjøttet hvile i 10 minutter under aluminiumsfolie etter steking, slik at kjøttsaften får satt seg ordentlig.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 3 dager. Varmes forsiktig opp i en panne med skinnsiden ned for å få tilbake den sprø konsistensen.