Mini-sliders med cheddar og rødløk
Ingredienser
- 400 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 100 gCheddarost (i skiver)
- 8 stkMelkebrød (delt i to)
- 1 stkRødløk (i tynne ringer)
- 4 stkSursøt agurk (i skiver)
- 2 ssTomatkaviar (som saus)
- 1 ssSolsikkeolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 8 stkMini hamburgerbrød (delt i to)
Tilberedning
Gylne brød fylt med en saftig biff-patty med en skikkelig stekeskorpe. Smeltet cheddar svøper seg rundt kjøttet, mens sylteagurken gir det perfekte sprø bittet.
- 1
Skjær rødløken i tynne ringer. Del sylteagurken i jevne skiver på ca. 2 millimeter.
- 2
Del kjøttdeigen i 8 porsjoner à 50 gram. Form dem til små kuler og trykk dem flate – husk å lage dem litt større enn brødene, da kjøttet krymper under steking.
- 3
Del miniburgerbrødene i to. Grill dem eller rist dem i en tørr panne til snittflaten er gyllen og sprø å ta på.
- 4
Varm opp olje i en støpejernspanne. Brun burgerne på høy varme for å få en skikkelig stekeskorpe (Maillard-reaksjon). Snu dem, krydre med salt og pepper, og legg en skive cheddar på hver. Legg på lokk i 30 sekunder så osten smelter perfekt over kjøttet.
- 5
Smør tomatkaviar på bunnen. Legg på kjøtt, løk og sylteagurk før du topper med det øverste brødet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Press aldri kjøttet med stekespaden; da presser du ut all den gode kjøttsaften.
- La kjøttet hvile i ett minutt etter steking så fibrene får slappe av og saftigheten bevares.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Ferdig monterte burgere holder seg dårlig uten å miste den gode teksturen.
