Mini-sliders med cheddar og rødløk

Gylne brød fylt med en saftig biff-patty med en skikkelig stekeskorpe. Smeltet cheddar svøper seg rundt kjøttet, mens sylteagurken gir det perfekte sprø bittet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 971
• Proteiner: 47 g
• Karbohydrater: 82 g
• Lipides: 48 g

Ingredienser

• 400 g Kjøttdeig (15% fett) ( fersk )
• 100 g Cheddarost ( i skiver )
• 8 stk Melkebrød ( delt i to )
• 1 stk Rødløk ( i tynne ringer )
• 4 stk Sursøt agurk ( i skiver )
• 2 ss Tomatkaviar ( som saus )
• 1 ss Solsikkeolje
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 8 stk Mini hamburgerbrød ( delt i to )

Fremgangsmåte

1. Gjør klar toppingen

   Skjær rødløken i tynne ringer. Del sylteagurken i jevne skiver på ca. 2 millimeter.

2. Forme kjøttet

   Del kjøttdeigen i 8 porsjoner à 50 gram. Form dem til små kuler og trykk dem flate – husk å lage dem litt større enn brødene, da kjøttet krymper under steking.

3. Riste brødene

   Del miniburgerbrødene i to. Grill dem eller rist dem i en tørr panne til snittflaten er gyllen og sprø å ta på.

4. Steking og ost

   Varm opp olje i en støpejernspanne. Brun burgerne på høy varme for å få en skikkelig stekeskorpe (Maillard-reaksjon). Snu dem, krydre med salt og pepper, og legg en skive cheddar på hver. Legg på lokk i 30 sekunder så osten smelter perfekt over kjøttet.

5. Siste finish

   Smør tomatkaviar på bunnen. Legg på kjøtt, løk og sylteagurk før du topper med det øverste brødet.

Kokkens tips

• Press aldri kjøttet med stekespaden; da presser du ut all den gode kjøttsaften.
• La kjøttet hvile i ett minutt etter steking så fibrene får slappe av og saftigheten bevares.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Ferdig monterte burgere holder seg dårlig uten å miste den gode teksturen.