Sopa de Fideos

En varmende og smaksrik suppe med gylne, ristede nudler som småkoker i en ravgul kyllingkraft. Pastaen blir silkemyk og trekker til seg de dype smakene fra ovnsbakte tomater og hvitløk.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 396
• Proteiner: 25 g
• Karbohydrater: 44 g
• Lipides: 13 g

Ingredienser

• 200 g Capellini ( brukket i biter på ca. 2 cm )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 stk Rund tomat ( revet )
• 1 stk Kyllingskrog
• 1.5 L Mineralvann
• 1 ts Søt paprika
• 1 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Kok kraften

   Legg kyllingskroget i vannet sammen med halve løken. Kok opp, og la det småkoke på lav varme. Væsken skal reduseres noe slik at den gode kyllingsmaken virkelig konsentreres.

2. Rist nudlene

   Varm olivenolje i en panne. Tilsett den knuste capellinien og rør konstant til nudlene får en dyp, gyllen farge og dufter herlig av ristet brød.

3. Tilsett aromater

   Vend inn finhakket hvitløk og revet tomat. La det steke i to minutter. Blandingen skal sette seg litt i bunnen av pannen for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.

4. Hell over kraften og la det koke

   Hell den silte kraften over nudlene. Tilsett paprikapulver og salt. La det småkoke til nudlene er møre og har trukket til seg den smaksrike væsken.

Kokkens tips

• Følg nøye med når du rister nudlene; de går fra perfekt gylne til brente på bare noen få sekunder.
• Å rive tomaten er en genial og rask måte å få ut alt fruktkjøttet og saften på uten å måtte skrelle dem først.

Oppbevaring

Suppen holder seg i 2 dager i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at pastaen vil fortsette å absorbere kraften; tilsett derfor en skvett vann eller kraft når du varmer den opp igjen.