Sliders med biff og cheddar

Små, fristende burgere med saftig, stekt biffkjøtt og rause mengder smeltet cheddar. De smørristede brioche-brødene gir en silkemyk kontrast til de sprø og syrlige sylteagurkene.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 1161
• Proteiner: 56 g
• Karbohydrater: 83 g
• Lipides: 64 g

Ingredienser

• 500 g Kjøttdeig (15% fett) ( formet til 12 små burgere )
• 150 g Cheddarost ( i skiver )
• 12 stk Melkebrød ( delt i to )
• 2 stk Gul løk ( skåret i tynne skiver )
• 6 stk Sursøt agurk ( skåret i skiver )
• 30 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 1 ss Solsikkeolje
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 4 ss Ketchup

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av tilbehør

   Skjær løken i tynne skiver og kutt sylteagurken i jevne ringer. Varm litt olje i en panne og la løken surre (blanke) til den er myk og har fått en lett, gyllen farge.

2. Steking av kjøttet

   Form kjøttdeigen til 12 små miniburgere. Krydre raust med salt og pepper. Stek dem på høy varme i en glovarm panne til de har fått en skikkelig sprø og smakfull stekeskorpe. Sett til side.

3. Risting av brødet

   Del brødene i to og smør innsiden med et godt lag smør. Rist dem under grillelementet i ovnen eller i en panne til snittflaten er gyllen og smøret dufter herlig nøtteaktig.

4. Montering og siste finish

   Smør en dæsj ketsjup på hver bunn. Legg på en burger, en skive cheddar, løk og sylteagurk. Gratiner i varm ovn i ca. 2 minutter, akkurat lenge nok til at osten smelter perfekt over kjøttet.

Kokkens tips

• Ikke press ned kjøttet under steking – da beholder du all den gode kjøttsaften inne i burgeren.
• La cheddaren være romtemperert før bruk, så smelter den mye raskere og jevnere.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart for å bevare den sprø og luftige teksturen i brødet. Bør ikke fryses etter montering.