Sliders med biff og cheddar
Ingredienser
- 500 gKjøttdeig (15% fett) (formet til 12 små burgere)
- 150 gCheddarost (i skiver)
- 12 stkMelkebrød (delt i to)
- 2 stkGul løk (skåret i tynne skiver)
- 6 stkSursøt agurk (skåret i skiver)
- 30 gUsaltet smør (romtemperert)
- 1 ssSolsikkeolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 4 ssKetchup
Tilberedning
Små, fristende burgere med saftig, stekt biffkjøtt og rause mengder smeltet cheddar. De smørristede brioche-brødene gir en silkemyk kontrast til de sprø og syrlige sylteagurkene.
- 1
Skjær løken i tynne skiver og kutt sylteagurken i jevne ringer. Varm litt olje i en panne og la løken surre (blanke) til den er myk og har fått en lett, gyllen farge.
- 2
Form kjøttdeigen til 12 små miniburgere. Krydre raust med salt og pepper. Stek dem på høy varme i en glovarm panne til de har fått en skikkelig sprø og smakfull stekeskorpe. Sett til side.
- 3
Del brødene i to og smør innsiden med et godt lag smør. Rist dem under grillelementet i ovnen eller i en panne til snittflaten er gyllen og smøret dufter herlig nøtteaktig.
- 4
Smør en dæsj ketsjup på hver bunn. Legg på en burger, en skive cheddar, løk og sylteagurk. Gratiner i varm ovn i ca. 2 minutter, akkurat lenge nok til at osten smelter perfekt over kjøttet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke press ned kjøttet under steking – da beholder du all den gode kjøttsaften inne i burgeren.
- La cheddaren være romtemperert før bruk, så smelter den mye raskere og jevnere.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart for å bevare den sprø og luftige teksturen i brødet. Bør ikke fryses etter montering.
