Grillede rekespyd
Ingredienser
- 600 gVillreke (renset)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 2 ssLimesaft
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 klypeGrått havsalt
- 0,5 stkBladpersille (hakket)
- 1 ssCajun-krydderblanding
Tilberedning
Reker som freses over høy varme og forvandles fra glassaktige til snøhvite på sekunder. En krydret oljemarinade beskytter dem mot flammene, samtidig som den gir den karakteristiske røykfylte grillduften.
- 1
Bland olivenolje, finhakket hvitløk, limesaft, røkt paprika og cajunkrydder i en bolle. Oljen skal få en dyp rød farge og avgi en herlig, krydret aroma.
- 2
Hell blandingen over rekene. Vend dem godt sammen for hånd slik at hver eneste reke blir blank og dekket av de gode smakene.
- 3
Tre rekene på spydene og press dem lett sammen. De skal ikke overlappe hverandre, slik at de får en jevn og fin stekeskorpe.
- 4
Legg spydene på en glovarm grill. Stek i ca. 2 minutter på hver side. Rekekjøttet skal bli hvitt og føles fast når du trykker lett på det.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overstek dem: Så snart reken krøller seg til en 'C', er den ferdig. Hvis den krøller seg helt sammen til en 'O', er den overstekt og blir seig.
- Hvis du bruker trespyd, bør du bløtlegge dem i vann i 30 minutter først for å unngå at de tar fyr på grillen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer, men vær oppmerksom på at rekene blir betraktelig fastere i konsistensen ved oppvarming.
