Rispizza

Tilberedning

En gyllen og sprø risbunn som knaser deilig mellom tennene, toppet med smeltende mozzarella og saftige tomater. Duften av gratinert ost og frisk basilikum fyller kjøkkenet og vekker appetitten.

1. 1

   Kok risen i en stor kjele med lettsaltet vann til den er mør. La den renne godt av seg i et dørslag og avkjøles noe, slik at eggene ikke koagulerer umiddelbart når de blandes inn.

2. 2

   Bland risen med sammenpiskede egg og revet parmesan i en bolle. Blandingen skal være klebrig og sørg for at hvert eneste riskorn er godt dekket av eggemassen.

3. 3

   Varm opp olivenolje i en stor stekepanne. Fordel risen jevnt og press den godt ned med baksiden av en skje til en kompakt bunn på ca. to centimeter. La den steke til kantene er vakkert gylne.

4. 4

   Fordel hakkede tomater, mozzarella i skiver og tørket oregano utover risbunnen. Smak til med salt og pepper. Du vil se at osten begynner å mykne forsiktig av restvarmen.

5. 5

   Legg lokk på stekepannen og la det steke videre på middels varme. Pizzaen er klar når mozzarellaen har smeltet helt og risbunnen føles fast og sprø. Dryss over rikelig med frisk basilikum rett før servering.