Fargerik vegetarpizza med sprø grønnsaker

En tynn, sprø bunn toppet med fargerike grønnsaker og smeltet mozzarella. Duften av tørket oregano og god olivenolje tar deg med rett til hjertet av Italia.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 613
• Proteiner: 23 g
• Karbohydrater: 59 g
• Lipides: 32 g

Ingredienser

• 400 g Brøddeig ( tynt kjevlet )
• 150 g Tomatkaviar ( som base )
• 250 g Bøffelmozzarella ( avrent og revet i biter )
• 100 g Sjampinjong ( i skiver )
• 0.5 stk Rød paprika ( i strimler )
• 1 stk Rødløk ( i ringer )
• 12 stk Svart oliven ( hele )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts Oregano ( tørket )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av fyllet

   Skjær soppen i tynne skiver. Rens paprikaen for frø og del den i fine strimler. Skjær rødløken i tynne, delikate ringer.

2. Utkjevling av deigen

   Kjevle ut pizzadeigen på et melet underlag til den er smidig og tynn. Legg den over på et perforert stekebrett eller en varm pizzabakestein for å sikre en skikkelig sprø bunn.

3. Legg på fyllet

   Fordel tomatsausen jevnt over deigen. Dandér grønnsakene i et harmonisk mønster. Dryss over mozzarella revet i biter og sorte oliven.

4. Steking på høy varme

   Stek pizzaen på 240 °C. Den er ferdig når kantene er gyllenbrune og osten bobler fristende. Avslutt med en god klunk olivenolje og et dryss oregano.

Kokkens tips

• Forvarm ovnen til maks temperatur med stekebrettet inni – sjokkvarmen gir bunnen det perfekte løftet og en sprø skorpe.
• Ikke overless pizzaen med for mange vannholdige grønnsaker, da risikerer du at bunnen blir bløt i stedet for sprø.

Oppbevaring

Holder seg i 48 timer i kjøleskap. Varmes opp igjen i varm stekeovn på rist for å gjenopprette den sprø konsistensen.