Capricciosa-pizza
Ingredienser
- 800 gBrøddeig (tynt utkjevlet)
- 6 stkRund tomat (innkokt til saus)
- 500 gBøffelmozzarella (avrente terninger)
- 300 gSkinke (i biter)
- 200 gSjampinjong (skivet)
- 20 stkSvart oliven (hele)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 2 tsOregano
- 200 gMarinerte artisjokkhjerter (avrent og delt i fire)
Tilberedning
En tynn bunn med luftige kanter som knaser herlig når du tar en bit. Toppingen er raus: skinke og sopp smelter sammen med mozzarellaen, løftet av den karakteristiske smaken fra sorte oliven.
- 1
Flå tomatene og fjern steinene. Knus dem og la dem koke inn i en panne med finhakket hvitløk og en god klunk olivenolje til sausen tykner og dekker baksiden av en skje. Tilsett oregano helt til slutt i koketiden.
- 2
Skjær sjampinjongen i tynne skiver. Del skinken i grove biter. Kutt mozzarellaen i terninger og la dem renne godt av seg i en sil. Hell laken av artisjokkhjertene og del dem i fire.
- 3
Kjevle ut deigen tynt på et melet underlag. Smør utover den avkjølte tomatsausen, og fordel deretter mozzarella, skinke, sopp, artisjokkhjerter og sorte oliven jevnt over.
- 4
Stekes på 250 °C. Pizzaen er ferdig når osten bobler og kanten er gyllenbrun og sprø å ta på.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Forvarm stekebrettet eller pizzastenen sammen med ovnen for å gi bunnen et skikkelig varmesjokk med en gang.
- Ikke legg for mye fyll på midten av pizzaen, da risikerer du at bunnen blir bløt og deigete.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares 2 dager i kjøleskapet. Varm den opp igjen i en tørr stekepanne for å beholde den sprø bunnen.
