Capricciosa-pizza

En tynn bunn med luftige kanter som knaser herlig når du tar en bit. Toppingen er raus: skinke og sopp smelter sammen med mozzarellaen, løftet av den karakteristiske smaken fra sorte oliven.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 1286
• Proteiner: 64 g
• Karbohydrater: 128 g
• Lipides: 59 g

Ingredienser

• 800 g Brøddeig ( tynt utkjevlet )
• 6 stk Rund tomat ( innkokt til saus )
• 500 g Bøffelmozzarella ( avrente terninger )
• 300 g Skinke ( i biter )
• 200 g Sjampinjong ( skivet )
• 20 stk Svart oliven ( hele )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ts Oregano
• 200 g Marinerte artisjokkhjerter ( avrent og delt i fire )

Fremgangsmåte

1. Lag tomatsausen

   Flå tomatene og fjern steinene. Knus dem og la dem koke inn i en panne med finhakket hvitløk og en god klunk olivenolje til sausen tykner og dekker baksiden av en skje. Tilsett oregano helt til slutt i koketiden.

2. Gjør klar fyllet

   Skjær sjampinjongen i tynne skiver. Del skinken i grove biter. Kutt mozzarellaen i terninger og la dem renne godt av seg i en sil. Hell laken av artisjokkhjertene og del dem i fire.

3. Utbaking og montering

   Kjevle ut deigen tynt på et melet underlag. Smør utover den avkjølte tomatsausen, og fordel deretter mozzarella, skinke, sopp, artisjokkhjerter og sorte oliven jevnt over.

4. Steking på høy varme

   Stekes på 250 °C. Pizzaen er ferdig når osten bobler og kanten er gyllenbrun og sprø å ta på.

Kokkens tips

• Forvarm stekebrettet eller pizzastenen sammen med ovnen for å gi bunnen et skikkelig varmesjokk med en gang.
• Ikke legg for mye fyll på midten av pizzaen, da risikerer du at bunnen blir bløt og deigete.

Oppbevaring

Kan oppbevares 2 dager i kjøleskapet. Varm den opp igjen i en tørr stekepanne for å beholde den sprø bunnen.