Pizza quattro formaggi
Ingredienser
- 2 stkBrøddeig (kjevlet tynt ut)
- 250 gBøffelmozzarella (skåret i terninger)
- 200 gGorgonzolaost (smuldret)
- 160 gFontinaost (i tynne skiver)
- 100 gParmesan (finrevet)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje (til å ringle over)
- 2 klypeOregano (tørket)
Tilberedning
En tynn bunn med sprø kanter, toppet med en herlig blanding av smeltet og kremet ost. Den karakteristiske duften av gorgonzola møter den skarpe smaken av parmesan i et fyll som virkelig dekker ganen med luksuriøs nytelse.
- 1
Sett ovnen på maksimal temperatur. Strekk eller kjevle ut deigen på et melet underlag. Bunnen skal være tynn i midten med en litt tykkere kant, slik at den blåser seg opp og blir ordentlig sprø når den stekes.
- 2
Fordel mozzarella og fontina jevnt utover bunnen. Legg på små biter av smuldret gorgonzola. Blandingen skal dekke deigen uten at den blir for tung eller bløt. Avslutt med et dryss parmesan og tørket oregano.
- 3
Stek pizzaen direkte på et forvarmet stekebrett eller en pizzastein. Stek til kanten er gyllenbrun og osten bobler med små gylne flekker. Ringle over litt god olivenolje med en gang den kommer ut av ovnen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Forvarm stekebrettet eller pizzasteinen sammen med ovnen for å gi deigen et umiddelbart varmesjokk og en sprøere bunn.
- Ikke legg for mye fyll på midten av pizzaen; da unngår du at bunnen blir bløt av fettet fra de smeltede ostene.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 2 dager i kjøleskapet. Varm den opp igjen i stekeovnen for å få tilbake den sprø konsistensen på skorpen.
