Italiensk pizza
150 min
totalt
4
personer
880
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
- 500 gHvetemel (siktet)
- 300 mlMineralvann (lunken)
- 20 gFersk gjær (smuldret)
- 10 gGrått havsalt
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 200 gTomatkaviar
- 250 gBøffelmozzarella (avrent og revet i biter)
- 4 stkSkinke (skåret i strimler)
- 100 gSjampinjong (i tynne skiver)
- 1 tsOregano (tørket)
- 200 mlPasserte tomater (naturell)
Tilberedning
En tynn og sprø bunn toppet med deilig, smeltet fyll. Mozzarellaen skal være herlig trådete, og kanten skal ha de karakteristiske gyllenbrune boblene.
- 1
Bland mel, smuldret gjær, vann og salt. Elt til deigen slipper bollens kanter og blir helt smidig og elastisk.
- 2
Form deigen til en ball og la den heve til dobbel størrelse i en tildekket bolle, på et lunt sted uten trekk.
- 3
Kjevle ut deigen tynt for hånd eller med en kjevle. Smør utover tomatsaus, og fordel skinke, soppskiver og biter av mozzarella.
- 4
Stek på 250°C. Pizzaen er ferdig når osten bobler og kantene har fått en perfekt, gyllen farge.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Deigen skal føles smidig; hvis den er for klebrig, kan du drysse litt mel på kjøkkenbenken underveis.
- Forvarm ovnen til maksimal temperatur med stekebrettet inni – dette gir et temperatursjokk som gjør bunnen ekstra sprø.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder i 2 dager i kjøleskapet. Varmes best opp igjen i en stekepanne for å bevare den sprø bunnen.
4,3
21 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
